Pains au levain

Le levain, c’est magique. Les pains sont uniques. le goût incomparable.
Mon humeur joue énormément sur la réussite des pains que je réalise…

  • Pains au levain Recettes

    Bread therapy…

    Le pain, c’est la vie… Une magie à chaque fois… Une bouffée d’oxygène… Une plongée dans l’instant présent… Et je ne parle pas de le manger… Je parle de le faire… Il y a…

    28 janvier 2017
  • Non classé Pains au levain

    Du pain !…

    Chaque jour durant 3 mois et demi, en ouvrant la porte de mon frigo, j’ai jeté un regard désolé sur le gros saladier en verre dépoli qui abritait mon levain. Chaque jour je me…

    16 avril 2011
  • Pains au levain

    L’oublié du frigo…

    Je m’étais arrangée pour lui trouver une place discrète, derrière une série de pots de confiture à laquelle je ne touche pas… Je tentais depuis quelques semaines de ne pas le voir, de ne…

    27 octobre 2010
  • Pains au levain

    La leçon de boulangerie par Richard Bertinet…

    J’avais déjà craqué pour « Pains gourmands » de Richard Bertinet, et je me suis bien entendu laissée séduire par sa « Leçon de boulangerie » parue aux éditions Flammarion… Si vous voulez « apprendre » le pain, le comprendre,…

    3 mars 2010
  • Pains au levain

    Pain au levain aux graines variées…

    Avec un levain très en forme, les pains se succèdent et ne se ressemblent pas. Ils portent tous leur signature, ils gonflent et leur chair éclate différemment suivent la profondeur des grignes (les fameuses…

    26 juillet 2009
  • Pains au levain

    Pain gourmandise….

    Certains pains se suffisent à eux même, tant ils sont parfumés. Je regrette cependant de ne pas avoir eu encore le courage de me lancer dans la fabrication d’un nouveau levain et de n’utiliser…

    16 mars 2009