Y'a plus rien dans l ' frigo !

Tagliatelles de courgettes différentes, aux petits légumes et à la crème….

25 février 2009

Sans avoir besoin de beaucoup d’ingrédients, on peut préparer et présenter cette jolie assiette en entrée chaude.

Quelques légumes, sachant que l’on peut aisément jouer avec ce dont on dispose dans son frigo, quelques minutes de cuisson, et le tour est joué…

Pour garnir ces tagliatelles présentées sous forme de « nid », poivrons, champignons, aubergines, courgettes, fromage, dés de viandes, beaucoup d’ingrédients feront l’affaire. Pour ma part, ayant fait avec les moyens du bord, c’est à dire pas grand chose…voici ma recette :

Pour 4 personnes (12 petits « nids » de tagliatelles de courgettes) :

– 4 courgettes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 tranches de jambon
– Huile d’olive
– 10 cl de crème fraiche liquide légère
– Feuilles de menthe
– Sel et poivre
– Noix de muscade

Laver et essuyer 4 courgettes de taille moyenne. A l’aide d’un rasoir à légumes, éplucher en tournant la courgette de manière à avoir des bandes de couleurs différentes (avec peau et sans peau, puis plus ou moins foncées). Arrêtez-vous lorsque vous atteignez le cœur du légume.

Coupez les cœurs de courgettes en tout petits dés.
Tranchez le jambon en fines lamelles puis en petits dés.

Dans une grande casserole faire bouillir de l’eau salée.
Dans une poêle faire revenir l’oignon ciselé dans un peu d’huile d’olive sans le faire colorer. Ajouter l’ail haché et remuer.

Ajouter les dés de courgettes, sur feu moyen et remuer constamment. Ajouter ensuite les dés de jambon, et remuer à nouveau.
Quelques minutes de cuisson supplémentaires, ajouter la crème fraiche liquide, salez, poivrer et ajouter une pointe de noix de muscade. C’est prêt.

Jeter dans votre eau bouillante vos tagliatelles de courgettes pour 3 minutes de cuisson.
Egouttez les soigneusement.

Sur une petite planchette, assembler 6 à 7 lanières de courgette les unes au-dessus des autres mais en les faisant se chevaucher. A l’aide d’une fourchette, roulez les ensuite sur elles-même en préservant un creux au cœur de chacun des petits « nids » ainsi constitués.

Posez les délicatement sur une assiette et garnissez les de la préparation précédente bien chaude. Servez aussitôt.

Décorer éventuellement de petites feuilles de menthe…

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14 Commentaires

  • Répondre Choupette 25 février 2009 à 18 h 21 min

    Une bien jolie présentation, mais j’attendrai la saison des courgettes. 😉

  • Répondre Nat 25 février 2009 à 18 h 31 min

    Tu as raison ! En ce moment, acheter les produits de saison est un sujet d’actualité brulant ! 😉

  • Répondre cedalice 25 février 2009 à 19 h 37 min

    c’est une tres jolie recette bravo

  • Répondre L'électricien 26 février 2009 à 5 h 55 min

    Magnifique Nathalie!
    Toutes mes félicitations les plus électriques!
    Love!

    Patrice

  • Répondre Nat 26 février 2009 à 9 h 11 min

    L’électricien : love grand frère. Et merci de tes passages plein d’encouragements….

  • Répondre verof31 26 février 2009 à 12 h 48 min

    Superbe présentation pour un petit plat bien sympa…

  • Répondre vanessa 26 février 2009 à 17 h 20 min

    bravo ! une fois de plus, tu fais des merveilles avec des pdts tout à fait courants !

  • Répondre nana 27 février 2009 à 8 h 05 min

    c’est tout bonnement splendide! bravo c parfait quel effet ds l’assiette :p

  • Répondre azimut 1 mars 2009 à 5 h 47 min

    Très beau site … l’artiste domine … à tous les niveaux … vous avez l’air heureuse … Merci! A.

  • Répondre malé 1 mars 2009 à 18 h 58 min

    Bravo pour l’association et la présentation de ces "petits riens" qui ont fait une bien belle assiette!

  • Répondre trinidad 5 mars 2009 à 12 h 00 min

    j’aime bien tes petits nids, en plus on peut y mettre ce qu’on veut dedans 😉

  • Répondre Nat 5 mars 2009 à 14 h 29 min

    Marie : Exactement ! C’est ce que j’aime ! Bidouiller autour des choses simples et essayer que ce soit joli ! 🙂

  • Répondre barbichounette 27 mars 2009 à 15 h 21 min

    Simple, mais la présentation est très jolie !
    Bizzzzzz
    Barbichounette

  • Répondre Bouffedumardi 9 janvier 2012 à 22 h 19 min

    Felicitations pour votre blog tres creatif et garni de magnifiques photos!!
    Je vous emprunte qq recettes…

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