Jadis, Il y a quelques années, je regardais sur une chaine cryptée bien connue, l’une de ses émissions en clair qui proposait différents sujets souvent sympathiques. Animée par un présentateur connu qui en était…
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Mises en bouche
Sucettes craquantes de ricotta au cumin (ou comment illustrer le "Concentré de délices")…
J’en parlais là ! Et bien évidemment, j’ai testé….Impossible de résister…difficile de choisir, mais voilà l’un des péchés du bouquin, avec les ingrédients du bord, réalisé en trois uniques exemplaires pour que ma balance me…
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Dorian auteur de « Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ? » a proposé « The first bolognaise day » et…j’ai craqué… Craqué parce qu’une belle assiette de tagliatelles à la bolognaise, fort bienvenue quand il…
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Ah…les beignets….Ceux que l’on déguste en hiver, en pleine rue, tout chauds et bien sucrés. Ils ont un parfum de « revenez-moi-y » et une saveur bien particulière. Natures ou fourrés à la confiture, ma tribu…
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Les muffins sont des alliés de choix, pour moi, en cuisine. Accompagnés d’une simple salade, ils font office de repas complet et se déclinent à volonté. J’aime leur forme de brioche, la rapidité avec…
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Le tempérage du chocolat, pour obtenir de jolies pièces bien brillantes n’est pas simple à pratiquer sans patience sans matériel adéquat. Une tempéreuse étant hors de prix au regard de mon budget et le…
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Après avoir majestueusement raté la réalisation de la galette des rois briochée que j’espérais pouvoir déguster cette année (ma tribu n’aimant que la frangipane, à mon grand regret…) je me suis résignée… Une galette…
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Histoire de terminer le dernier petit morceau de foie gras rescapé des fêtes, j’ai proposé ce soir à ma tribu une assiette unique, composée d’une petite salade de tomates et d’un petit feuilleté de…
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On peut aisément considérer que le contenu d’une verrine se décline à volonté. Le simple impératif à partir du moment ou l’on recherche le jeu de la transparence, c’est que le contenu, s’il use…
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C’est mon grand frère Patrice qui m’a initié aux pains au levain et voici presque un an qu’Ambroise est parmi nous. Depuis, généreusement nourri et surveillé, il s’est beaucoup « développé » et m’offre des pains…
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La saveur de ce velouté est sublime !…Servi en verrine, avec quelques noix de Saint Jacques poêlées au beurre, c’est vraiment délicieux… La recette pour six petites verrines : Couper en petits dés 4 à…
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Pour le réveillon, nous avions à notre table des amateurs de macarons qui m’encouragent souvent à tester de nouvelles saveurs. Habituée à la réalisation de coques aujourd’hui calibrées en fonction d’un diamètre que je…
