A proposer en apéritif, voici de petites verrines à la saveur relevée.
Très simples à réaliser, elles peuvent se décliner comme on le souhaite.
La recette pour 8 petite verrines :
1 boite de sardines à l’huile égoutées
1 petite échalote hachée
1 cuil à café de harissa
1 demi jus de citron jaune
100 gr de mascarpone
Sel et poivre.
Mélangez les ingrédients et écrasez l’ensemble à la fourchette de manière à obtenir une préparation épaisse type rillettes. Goûtez votre préparation et rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.
Mettre en poche avec une douille ronde afin de remplir vos verrines proprement.
Placer au frais et au moment de servir, garnissez vos verrines de graines germées, bâtonnets de carottes, de concombre etc…assaisonnés d’un peu de fleur de sel, de poivre du moulin et d’une goutte d’huile d’olive…
D’autres verrines salées…..
Verrine de quinoa, petite salade de surimi, mangues et graines germées
Verrines de légumes façon crumble
Petite salade en verrine
Acide et doux de tomate et de pommes de terre en verrine
Mixé de courgettes et saumon en verrine
Superposition de légumes en verrine
Petite verrine au boudin noir et écume de banane
Verrine au fromage, tomate séchées et roquette
Petite verrine au saumon et oeufs de lump
Apéritif en petits verres
Petites verrines festives
Petite verrine en duo de couleurs, salade de chou blanc au saumon
D’autres verrines sucrées…..
Crème de dattes en verrine, façon tiramisu
| © Nathalie Marinier-Julien. Textes et images régis par la licence Creative Commons |
J’apprécie cette pésentation très chic!
Commentaire par guili_guili — 20 novembre 2008 @ 15 h 45 min
Très belle présentation c’est magnifique. Je n’ai jamais essayé la rillette de sardines, c’est une bonne idée!
Commentaire par claudie — 20 novembre 2008 @ 16 h 05 min
Une bonne idée! Ces verrines sont sublimes!
Bises,
Rosa
Commentaire par Rosa — 20 novembre 2008 @ 17 h 19 min
c’est superbe tes verrines, quel beau travail de présentation!
Commentaire par carochococo — 20 novembre 2008 @ 17 h 27 min
Je vais parler comme les jeunes, tu me pardonnes ? "elles sont trop belles tes verrines"
Les fenêtres sont toujours ouvertes ? la hotte fonctionne toujours à plein régime ? Je suis désolée mais tu m’as bien fait rire.
Commentaire par nadine — 20 novembre 2008 @ 22 h 06 min
Tu devrais écrire un livre, les photos sont parfaites. Et quelle que soit la recette, c’est toujours elles qui attirent mon regard.
Commentaire par Val — 21 novembre 2008 @ 13 h 52 min
héhé..Merci val…En fait je ne suis pas sure que le livre serait bien écrit…mais les photos, je serais ravie de les réaliser !
Commentaire par Nat — 21 novembre 2008 @ 16 h 59 min
Elles sont superbes ces verrines et bravo pour la présentation!!!bises
Commentaire par kouka — 22 novembre 2008 @ 21 h 06 min
Absolument conquise par les saveurs d’une part, la présentation et les photos ! TOP TOP .. ah eh aussi la musique !
Commentaire par Alice — 23 novembre 2008 @ 0 h 31 min
Tu donnes de la noblesse à une simple sardine ! et c’est bon !
bises
Commentaire par michette — 23 novembre 2008 @ 8 h 41 min
Tu m’as bien donné le secret de ton pain, tu pourrais me donner le secret de tes magnifiques présentations et photos. Comment fais-tu pour nourrir ta petite famille en ayant en plus le temps de faire de si belles décos….Je sens qu’il y a des failles dans mon organisation…..;0)
Commentaire par mes oignons — 26 novembre 2008 @ 18 h 05 min
Cécile : et bien écoutes, si tu as l’occasion de venir faire un petit tour en France et si tu peux t’arrêter à Castries, je t’expliquerai tout !
Commentaire par Nat — 26 novembre 2008 @ 18 h 17 min
Bravo Nat pour ces petites verrines à la sardine. Quand j’ai annoncé à mes invités la composition, ils n’étaient pas chauds pour déguster et finalement le résultat est à l’unanimité génial.
Ou trouves-tu toutes ces idées surprenantes?
Quel sîte magnifique, je le recommande à mes amies dès que j’ai l’occasion.
Commentaire par Christine — 29 janvier 2009 @ 12 h 49 min
Christine : merci mille fois pour ce gentil petit mot ! Les idées germent quand on est passionné et que comme moi, on a une petite famille gourmande qu’il faut surprendre !
Commentaire par Nat — 29 janvier 2009 @ 13 h 39 min
Bonjour
Je découvre aujourd’hui ton blog et je tenais à te féliciter il est super, les photos sont extras les recettes alléchantes, il donne envie de s’y mettre
la musique est agréable vraiment un grand bravo …
Commentaire par cristaxou — 15 mars 2009 @ 17 h 34 min
Cristaxou : merci beaucoup
Commentaire par Nat — 15 mars 2009 @ 20 h 08 min