Du côté du sucré...

Petites madeleines parfumées au pain d’épices au rhum et au miel…

28 mars 2009

Ils disparaissent si vite, ces petits gâteaux de l’après-midi…Comment s’en plaindre s’ils contentent les gourmands. Cela dit, il m’arrive de me demander si j’ai cuisiné parfois au rythme où les petites gourmandises maison sont dévorées…

Saupoudrées ou non de vermicelles au chocolat, elles sont toutes simples à faire et parfument la maison…

Ingrédients pour une vingtaine de madeleines de taille moyenne :

– 150 gr de farine T65
– 3 oeufs
– 130 gr de cassonade
– 1 cuil à soupe de miel toutes fleurs
– 1 demi sachet de levure chimique
– 1 cuil à café d’épices à pain d’épice
– 120 gr de beurre
– 1 bouchon de rhum
– 1 pincée de sel

Battre les oeufs avec le sucre et le miel jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la farine et la levure tamisée et bien mélanger. Ajouter le sel, le beurre mou et mélanger à nouveau.

Déposer au coeur d’empreintes en silicone beurrées et farinées, une cuil à soupe de pâte, sans que la pâte -qui va gonfler à la cuisson- n’atteigne le bord de chaque empreinte.

Glisser votre moule sur une plaque et mettre à four préchauffé th 7 pour 15 minutes de cuisson.

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et déguster. A conserver ensuite dans une boite hermétique pour éviter que les madeleines ne sèchent…

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8 Commentaires

  • Répondre chefNini 28 mars 2009 à 21 h 58 min

    Mmm, elles sont bien appétissantes tes madeleines. J’imagine leur parfum et ça me plait beaucoup.

  • Répondre clémence 29 mars 2009 à 6 h 59 min

    un mariage de saveurs délicieux !

  • Répondre talonshautscacao 29 mars 2009 à 17 h 23 min

    je suis tout à fait comme toi entre petites douceurs, biscuits et autres brioches il y a des jours où ça disparait très et trop vite. Mais il faut dire que des petites madeleines épicés … c’est tout à fait compréhensible 🙂

  • Répondre Marie 29 mars 2009 à 18 h 02 min

    … un bonheur éphémère … c’est compréhensible, elles sont très appétissantes !

  • Répondre nadine 29 mars 2009 à 22 h 31 min

    Je comprends tout à fait que ces petites douceurs ne fassent pas long feu 🙂

  • Répondre verodeco 31 mars 2009 à 23 h 57 min

    En lisant toutes tes recettes je n’ai qu’un seul regret ; de ne pas t’avoir découverte plus tot.
    Les carnets de Nat vont rester sous le coude c’est à dire sur mon blog !!!
    Merci, merci, merci…

  • Répondre gourmandelise 1 avril 2009 à 13 h 31 min

    Très jolies et surement délicieuses ces madeleines!

  • Répondre trinidad 6 avril 2009 à 22 h 18 min

    ce sont comme des minis pains d’épices, alors j’adore 🙂

  • Répondre à talonshautscacao Annuler la réponse