Ils disparaissent si vite, ces petits gâteaux de l’après-midi…Comment s’en plaindre s’ils contentent les gourmands. Cela dit, il m’arrive de me demander si j’ai cuisiné parfois au rythme où les petites gourmandises maison sont dévorées…
Saupoudrées ou non de vermicelles au chocolat, elles sont toutes simples à faire et parfument la maison…
Ingrédients pour une vingtaine de madeleines de taille moyenne :
- 150 gr de farine T65
- 3 oeufs
- 130 gr de cassonade
- 1 cuil à soupe de miel toutes fleurs
- 1 demi sachet de levure chimique
- 1 cuil à café d’épices à pain d’épice
- 120 gr de beurre
- 1 bouchon de rhum
- 1 pincée de sel
Battre les oeufs avec le sucre et le miel jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la farine et la levure tamisée et bien mélanger. Ajouter le sel, le beurre mou et mélanger à nouveau.
Déposer au coeur d’empreintes en silicone beurrées et farinées, une cuil à soupe de pâte, sans que la pâte -qui va gonfler à la cuisson- n’atteigne le bord de chaque empreinte.
Glisser votre moule sur une plaque et mettre à four préchauffé th 7 pour 15 minutes de cuisson.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et déguster. A conserver ensuite dans une boite hermétique pour éviter que les madeleines ne sèchent…
| © Nathalie Marinier-Julien. Textes et images régis par la licence Creative Commons |
Mmm, elles sont bien appétissantes tes madeleines. J’imagine leur parfum et ça me plait beaucoup.
Commentaire par chefNini — 28 mars 2009 @ 21 h 58 min
un mariage de saveurs délicieux !
Commentaire par clémence — 29 mars 2009 @ 6 h 59 min
je suis tout à fait comme toi entre petites douceurs, biscuits et autres brioches il y a des jours où ça disparait très et trop vite. Mais il faut dire que des petites madeleines épicés … c’est tout à fait compréhensible
Commentaire par talonshautscacao — 29 mars 2009 @ 17 h 23 min
… un bonheur éphémère … c’est compréhensible, elles sont très appétissantes !
Commentaire par Marie — 29 mars 2009 @ 18 h 02 min
Je comprends tout à fait que ces petites douceurs ne fassent pas long feu
Commentaire par nadine — 29 mars 2009 @ 22 h 31 min
En lisant toutes tes recettes je n’ai qu’un seul regret ; de ne pas t’avoir découverte plus tot.
Les carnets de Nat vont rester sous le coude c’est à dire sur mon blog !!!
Merci, merci, merci…
Commentaire par verodeco — 31 mars 2009 @ 23 h 57 min
Très jolies et surement délicieuses ces madeleines!
Commentaire par gourmandelise — 1 avril 2009 @ 13 h 31 min
ce sont comme des minis pains d’épices, alors j’adore
Commentaire par trinidad — 6 avril 2009 @ 22 h 18 min