Jihène m’a fait découvrir une revue l’autre jour, à travers l’un de ses billets : « Saveurs et cuisine du Maroc ».
Elle en a fort bien parlé et je me suis donc abonnée à cette revue, n’ayant pas réussi à le trouver en kiosque.
J’ai trouvé entre les pages de l’exemplaire que je viens de recevoir, une recette de tarte renversée aux pommes dont je me suis inspirée ici.
Très épaisse, la pâte gonfle beaucoup et ressemble un peu à la consistance de celle du quatre quart. Il est donc nécessaire de choisir un grand moule ou de petits moules individuels à bord haut pour éviter précisément ce qui m’est arrivé…La pâte a gonflé…gonflé, a dépassé le bord de ma plaque en a pris peu a peu possession, continuant sa levée de manière spectaculaire jusqu’à former deux épaisseurs de tailles différentes…
…On va dire que ça ne se remarque pas trop sur la photo….
La recette pour 8 gâteaux individuels environ :
300 gr de farine
160 gr de sucre semoule
80 gr d’amandes en poudre
1 sachet de levure chimique
Une pincée de sel
150 gr de beurre
3 oeufs
2 cuil à soupe de raisins secs
3 pommes coupées en petits dés
Mélanger ensemble le beurre pommade et le sucre. Ajouter les oeufs un par un et la farine tamisée avec le sel et la levure. Bien mélanger de manière à obtenir une pâte bien homogène. Ajouter les raisins et la poudre d’amandes.
Saupoudrer le fond d’un grand moule ou de petits moules beurrés et farinés de sucre mélangés à un peu de cannelle. Ajouter les petits dés de pommes en les répartissant de façon à ce qu’ils recouvrent le fond. Ajouter alors la pâte et glisser au four pour une trentaine de minutes Th 6.
Vérifier la cuisson, sortir du four, laisser patienter quelques instants et démouler.
Faire colorer à la poêle quelques amandes effilées et les déposer sur le dessus des gâteaux. Saupoudrez ensuite de sucre glace et servir tiède ou froid…
| © Nathalie Marinier-Julien. Textes et images régis par la licence Creative Commons |
il est très beau!
Commentaire par labas — 2 avril 2008 @ 22 h 27 min
Je t’imagine en train de regarder la progression de la pâte et te demander si cela va s’arrêter!
Tu n’aurais rien dit cela ne se voit pas du tout sur la photo!
Commentaire par Choupette — 2 avril 2008 @ 22 h 45 min
Très joli! Un gâteau délicieux et gourmand…
Bises,
Rosa
Commentaire par Rosa — 3 avril 2008 @ 7 h 53 min
moelleux a souhait!!un régal pour mes yeux..je suis sure qu’en bouche ca doit etre divin aussi!!
Commentaire par fofil — 3 avril 2008 @ 8 h 45 min
Effectivement ce gâteau a l’air divin et tes photos sont très belles. Ce n’est pas trop dur pour toi de faire de telles merveilles et de ne pas pouvoir les manger ? Bonne journée.
Commentaire par nadine — 3 avril 2008 @ 9 h 55 min
Petits gâteaux très sympas qui me tentent bien
Commentaire par verof31 — 3 avril 2008 @ 12 h 18 min
comme ça donne envie il est trés mignon ce gateau ! Bises
Commentaire par louna — 6 avril 2008 @ 13 h 07 min
Je craque pour ce genre de gâteau: simple et délicieux!!!
Commentaire par frijoles — 6 avril 2008 @ 19 h 09 min
Ils sont superbes!
Bravo!!
Commentaire par annabelle — 6 avril 2008 @ 20 h 27 min
Il me plait beaucoup ton gateau!! Je te pique la recette!
Commentaire par Fredee — 7 avril 2008 @ 15 h 32 min
Un bien joli gâteau …
Commentaire par annestramgram — 7 avril 2008 @ 22 h 12 min
Bonjour,
J’ai essayé cette recette hier soir, le résultat est excellent. Merci beaucoup! C’est un classique à conserver: rapide et délicieux. Je la recommence ce weekend avec des poires et des pépites de chocolat!
Commentaire par Aziliz — 9 avril 2008 @ 20 h 20 min
Ils ont l’air trop trop top bon tes petits gateau!!! J’adore , franchement!
Commentaire par Claire — 9 avril 2008 @ 21 h 56 min
Super tes petits gâteaux ça a l’air délicieux !
Bises
Math
Commentaire par Math — 16 avril 2008 @ 13 h 07 min
merci nat pour le clin d’oeil!de quel numéro est tirée la recette? en tout ca ça donne drolement envie , en regardant tes fotos on sent quon plonge dans le moelleux du gateau et de la pomme, c’est magnifique
je vais la faire ce week end!! merci mdam!
Commentaire par jihène — 24 avril 2008 @ 21 h 05 min
Bonjour, je vous remercie pour la recette ca se voit qu’elle est bonne (belle photo).
Je viens de la lire, je vais essayer la recette j’espere que je la reussirai je vous remercie a vous pour tout ce qui peut aidr les autres.
Commentaire par fghn8 — 31 juillet 2008 @ 16 h 39 min