Du côté du sucré...

Cake marbré menthe chocolat…

22 juin 2008

En cette saison, les bacs de surgelés des supermarchés regorgent de glaces en tout genre. Le choix est là mais bien souvent mes filles ne me réclament qu’un seul parfum : menthe chocolat…

J’avoue que j’aime bien aussi et l’idée m’est donc venue de tenter ce mariage version cake.

Le marbré de mon enfance s’est donc coloré en vert menthe et pépites de chocolat pour s’approcher des préférences gustatives de ma tribu et à peine tiédi, il a totalement disparu…

Parfumé et moelleux, (j’avoue l’avoir goûté…) (Heu oui…je n’ai toujours pas droit, en principe, à ce qui est sucré. Je me soupçonne donc d’être un tant soit peu masochiste…), ce marbré a beaucoup plu. Même « Petit Chou », d’ordinaire très difficile s’est risquée à en prendre une tranche et l’a finalement englouti ! (Et si « Petit Chou » aime, c’est que c’est vraiment bon !)

La recette pour un cake familial :

– 180 gr de farine tamisée
– 4 oeufs moyens
– 150 gr de sucre glace
– 150 gr de beurre
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 100 gr de chocolat noir en morceaux
– Des vermicelles en chocolat
– Un peu de sirop de menthe.

Préchauffez le four Th 6

Séparez les blancs des jaunes.

Ajouter aux jaunes le sucre glace et le beurre fondu. Bien mélanger à l’aide d’un fouet.
Ajouter ensuite la farine et la levure. Mélangez de nouveau.

Battre les blancs en neige souple avec une pincée de sel. Les ajouter au mélange précédent en les incorporant délicatement à la maryse, sans les casser.

Séparer cette pâte en deux. D’un côté ajouter le chocolat fondu, et mélangez toujours avec beaucoup de délicatesse.
Ajouter à la deuxième partie de pâte un peu de sirop de menthe de qualité (choisissez un sirop Bio ou artisanal) et deux cuil à soupe de vermicelles en chocolat.

Dans un moule beurré, fariné et réfrigéré quelques instants, verser une couche de pâte à la menthe, alterner avec une couche de pâte chocolatée puis terminez par une nouvelle couche de pâte à la menthe. Saupoudrez le dessus de vermicelles en chocolat et glissez le marbré au four pour 40 à 50 minutes. Testez la cuisson avec la lame d’un couteau qui plongée au coeur du cake doit ressortir sèche. Si ce n’était pas le cas et que le cake ait pris trop de couleur, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires en le couvrant d’une feuille de papier aluminium.

A la sortie du four, si vous êtes entourés d’amateurs…cachez le !!

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16 Commentaires

  • Répondre margot 22 juin 2008 à 20 h 35 min

    un petit cake gout after eight!!! sympa!

  • Répondre claire 22 juin 2008 à 20 h 35 min

    Je retiens la recette, ça me fait bien envie…

  • Répondre Sha 22 juin 2008 à 21 h 03 min

    En général je ne suis pas très choco menthe. Mais là j’avoue que … Très tentant !

  • Répondre PHILO 22 juin 2008 à 22 h 17 min

    Je ne vois pas comment ton petit bout aurait pu résister devant un cake si joliment coloré !

  • Répondre labas 22 juin 2008 à 23 h 32 min

    il est super beau!!!

  • Répondre avocatchocolat 22 juin 2008 à 23 h 59 min

    Je suis comme tes filles !! j’aime vraiment la saveur de la menthe et du chocolat alors ton idée de cake est à tomber !!

  • Répondre mickymath 23 juin 2008 à 9 h 46 min

    il est splendide ton cake! biises

  • Répondre Chrystel 23 juin 2008 à 21 h 57 min

    C’est beau et bon : j’aime déjà. Chrys

  • Répondre marie 24 juin 2008 à 7 h 56 min

    cake très réussi bravo pour ce cake after eight

  • Répondre michette 24 juin 2008 à 10 h 32 min

    Menthe chocolat c’est toujours un régal, j’y goûterais volontiers.

  • Répondre les chéchés 25 juin 2008 à 12 h 11 min

    Je garde un mauvais souvenir des after eight, mais un délicieux de petits chocolat bien noir en palets fourrés à la menthe fraîche… les couleurs de ce cake marbré sont si belles que je me laisserai aller à en goûter une tranche, juste une tranche, pour voir…
    Ce blog est très agréable, gourmand aussi… j’aime beaucoup!

  • Répondre patmamy 25 juin 2008 à 17 h 16 min

    jolies couleurs j’adore patmamy

  • Répondre titelouloutte 4 mai 2009 à 20 h 14 min

    Je me suis lancer dans ta recette pour l’anniversaire d’une de mes collègues, il est cuit et très beau…et je pense aussi très bon!!!!

  • Répondre joey 31 mars 2013 à 19 h 44 min

    J’ai fait ce gâteau pour pâques, grand succès !! merci beaucoup pour cette recette (je vais la garder précieusement)

  • Répondre Ghiz 25 janvier 2016 à 0 h 35 min

    Bonsoir, quelle quantite de sirop mettez vous ?

    • Répondre nat 4 mai 2016 à 16 h 00 min

      Ghiz : compte tenu de la quantité de sucre (150 gr) ayiez la main légère : deux cuil à soupe suffiront je pense. Testez !

    Répondre à Sha