Ah…les beignets….Ceux que l’on déguste en hiver, en pleine rue, tout chauds et bien sucrés. Ils ont un parfum de « revenez-moi-y » et une saveur bien particulière. Natures ou fourrés à la confiture, ma tribu…
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Les muffins sont des alliés de choix, pour moi, en cuisine. Accompagnés d’une simple salade, ils font office de repas complet et se déclinent à volonté. J’aime leur forme de brioche, la rapidité avec…
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Le tempérage du chocolat, pour obtenir de jolies pièces bien brillantes n’est pas simple à pratiquer sans patience sans matériel adéquat. Une tempéreuse étant hors de prix au regard de mon budget et le…
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Après avoir majestueusement raté la réalisation de la galette des rois briochée que j’espérais pouvoir déguster cette année (ma tribu n’aimant que la frangipane, à mon grand regret…) je me suis résignée… Une galette…
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Histoire de terminer le dernier petit morceau de foie gras rescapé des fêtes, j’ai proposé ce soir à ma tribu une assiette unique, composée d’une petite salade de tomates et d’un petit feuilleté de…
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On peut aisément considérer que le contenu d’une verrine se décline à volonté. Le simple impératif à partir du moment ou l’on recherche le jeu de la transparence, c’est que le contenu, s’il use…
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C’est mon grand frère Patrice qui m’a initié aux pains au levain et voici presque un an qu’Ambroise est parmi nous. Depuis, généreusement nourri et surveillé, il s’est beaucoup « développé » et m’offre des pains…
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La saveur de ce velouté est sublime !…Servi en verrine, avec quelques noix de Saint Jacques poêlées au beurre, c’est vraiment délicieux… La recette pour six petites verrines : Couper en petits dés 4 à…
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Pour le réveillon, nous avions à notre table des amateurs de macarons qui m’encouragent souvent à tester de nouvelles saveurs. Habituée à la réalisation de coques aujourd’hui calibrées en fonction d’un diamètre que je…
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Après une sophistication recherchée pour les tables festives de fin d’année, j’aspire à retrouver une cuisine simple de tous les jours… Ma tribu me rappelle par ailleurs à l’ordre et les trois ados sur…
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…Une petite verrine de légumes et graines germées marinées et son espuma de concombre au wasabi… …des noix de Saint Jacques au beurre vanillé accompagnées d’une petite soupe de carottes (à la vanille) et…
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