Parfois, il n’y a vraiment plus rien au fond de son frigo ! On a pas fait les courses ou c’est la dèche….

J’ai connu les courses pas faites… et la dèche aussi… J’ai appliqué (et j’applique toujours) les principes de ma mère qui savait cuisiner avec presque rien.

Le tout, c’est de conserver dans ses placards un minimum de trucs vraiment indispensable pour parvenir à agrémenter de maigres restes, ou recevoir à l’improviste avec de petits rien. Je reviendrai bientôt sur la liste de choses à garder même en période de disette et propose ici d’imaginer une petite entrée festive avec de petites tomates et un bout de courgette.

Alors on a le choix :
- mettre tomates et courgettes ensemble et touiller,
- mettre tomates et courgette telles que, à la croque au sel au fond d’une assiette,
- ne rien mettre du tout parce qu’on ne peut rien faire avec trois misérables tomates cerises et un morceau de courgette de la veille,
- se dire qu’après tout, on peut faire un truc joli qui ai un peu d’allure avec pas grand chose !

Ici, avec mon fabuleux couteau en céramique qui tranche les tomates tel un sabre de Samouraï, j’ai coupé en très fines lamelles trois grosses tomates cerises, et en petits dés, un reste de courgette, non pelé.

Après, tout est dans la présentation. De jolies assiettes blanches, pour que la couleur de la tomates donne envie de penser à l’été, une petite vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique mais avec quelques graines de coriandre (à noter sur la liste de trucs indispensables !!….), un peu de fleur de sel, une petite pincée de poivre et le tour est joué…

Si on a pas de courgette mais qu’on a un peu de fromage à pâte dure, style comté, on remplace ! Petits dés de fromage et c’est aussi très joli !