Pour quelques verrines :
- 2 belles tranches de saumon ou de truite fumée.
- Quelques cuillérées de crème fraiche épaisse.
- de l’aneth ciselé.
- 3 cuillérées d’oeuf de lompes noirs.
- Quelques gouttes de tabasco.
- Sel et poivre du moulin.
- Un peu de jus de citron selon le goût.
Mixer le saumon sans le transformer en purée. Il doit rester de petits morceaux.
Mélanger à la crème, l’aneth ciselé, le jus de citron et quelques gouttes de tabasco.
Donner un tour de poivre du moulin.
Ajouter le saumon et bien mélanger.
Dans une petite verrine, monter les préparations en alternance : une cuillérée de crème au saumon, une couche d’oeuf de lump, de la crème au saumon.
Décorer le dessus avec quelques graines de sésame ou des grains de pavot, une petite tomate cerise coupée par la moitié, un soupçon de fleur de sel et quelques brins d’aneth.
Faire griller sous le grill sur du papier sulfurisé un lit de fromage rapé et des grains de pavots. Lorsque la préparation est grillée et légèrement refroidie, en casser des morceaux harmonieux et les réserver sous cellophane.
Mettre la verrine au frais et servir ensuite à l’apéritif ou pour une entrée légère en présentant le fromage grillé en décoration.
C’est tout simple et c’est très bon…
Ici, Petites verrines festives
et là, apéritif en verrines
| © Nathalie Marinier-Julien. Textes et images régis par la licence Creative Commons |
Et bien… voilà quelqu’un de super passionné, et voilà ce qui en découle: de superbes recettes, qui sont tellement jolies qu’elles ont l’air aussi bonnes !
bravo !
Commentaire par christlt51 — 29 février 2008 @ 0 h 20 min
Christly51 : merci de ce petit mot plein de gentillesse ! C’est ce qui donne envie de poursuivre !
Commentaire par Nat — 1 mars 2008 @ 23 h 39 min
Je suis tombe par hasard sur cette recette
Et bien c’est que du bonheur! les saveurs sont bien accordées, et le petit plus avec le gruyere en presentation fait son effet !
bravo pour votre site, j’adore cette ambiance!
Commentaire par FRED — 30 décembre 2009 @ 20 h 27 min
Fred : merci mille fois pour ce message !
Commentaire par Nat — 30 décembre 2009 @ 20 h 33 min