Verrines

Verrine de quinoa, petite salade de surimi, mangue et graines germées.

9 juin 2008

Dans l’esprit de la verrine de quinoa et sa petite salade, voici une autre version gourmande pour qui aime la mangue et le surimi.

La verrine a ses détracteurs, mais pour ma part, je la trouve tout à fait passionnante. Elle offre mille et une possibilités, la transparence autorise le jeu des superpositions et des couleurs, elle peut être élégante, amusante, sobre ou sophistiquée. Sucrée ou salée, dans un contenant rond, carré, avec ou sans couvercle, froide ou chaude, elle s’invite volontiers à table et peut aisément transformer un plat simple en quelque chose d’un peu plus original.

Cette salade présentée en assiette n’aurait sans doute pas le côté amusant que lui confère les graines germées, lui donnant un petit air de plante en pot comestible !

Sans se prendre au sérieux donc, cette petite verrine comprend de la mangue, du surimi, de l’avocat, du quinoa rouge et blanc, des graines variées germées, de petits dés de courgette, une demi échalote ciselée et du basilic frais. Une petite vinaigrette de votre choix (ici huile d’olive, citron vert, fleur de sel et poivre du moulin) et le tour est joué.

Proposée aux côtés d’un poisson blanc poché accompagné d’une petite sauce au beurre citronné, elle fera office de repas complet léger et festif.

D’autres verrines salées…..

Verrines de légumes façon crumble
Petite salade en verrine
Acide et doux de tomate et de pommes de terre en verrine
Mixé de courgettes et saumon en verrine
Superposition de légumes en verrine
Petite verrine au boudin noir et écume de banane
Verrine au fromage, tomate séchées et roquette
Petite verrine au saumon et oeufs de lump
Apéritif en petits verres
Petites verrines festives
Rillettes de sardines en verrine
Petite verrine en duo de couleurs, salade de chou blanc au saumon

D’autres verrines sucrées…..

Crème de dattes en verrine, façon tiramisu

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18 Commentaires

  • Répondre joebot 9 juin 2008 à 20 h 03 min

    superbe !!! il y a un concours sur le site http://www.750g.com sur les verrines tu devrais inscrire la tienne !!!!!! joe

  • Répondre Choumie 9 juin 2008 à 20 h 05 min

    Tes photos sont magnifiques, rien Que ça Donne envie de dévorer cette fabuleuse recette :!

  • Répondre Marie Flo 9 juin 2008 à 20 h 16 min

    Cette petite verrine est très appétissante. Une entrée simple et vitaminée.

  • Répondre diane 9 juin 2008 à 20 h 29 min

    j’aime beaucoup ce mélange d’avocat et de mangue surtout avec le petit croquant du quinoa

  • Répondre labas 9 juin 2008 à 22 h 41 min

    très jolie et appétissant!

  • Répondre avocatchocolat 9 juin 2008 à 22 h 49 min

    Très mignonnes ces verrines qui m’ont l’air tout à fait exquises!!

  • Répondre nadine 10 juin 2008 à 12 h 57 min

    Belles et variées !! tu ne manques pas d’imagination pour tes verrines. J’aime bien ça aussi 🙂

  • Répondre Le frangin nippon (nimauvais) 13 juin 2008 à 11 h 58 min

    Ça c’est adorable!
    Des verrines mignonnes comme tout.
    On dirait des jardins japonais.
    Et le photos sont de plus en plus géniales!
    Bravo Sister!

  • Répondre luccetatou 4 août 2008 à 16 h 41 min

    superbe la verrine m’étonne pas que le 1er prix lui ai été donné
    bon courage pour la reprise…

  • Répondre lula 6 décembre 2008 à 20 h 10 min

    Salut,
    Au delà de la cuisine, je dois dire que j’ai un petit faible pour les photos et surtout pour la programmation musicale :0)

  • Répondre Dom 22 décembre 2008 à 16 h 55 min

    Bonjour Nat !

    Avant tout, félicitations pour cette petite verrine, que l’on dévore, déjà, des yeux ! Petites questions : peux-on congeler ces verrines pour les servir ultérieurement ? Qu’as-tu comme appareil photo ?

    Merci à toi !

  • Répondre Nat 22 décembre 2008 à 17 h 02 min

    Dom : les congeler….hummmm….j’avoue que je n’ai pas essayé. Dans l’absolu je pense que oui mais les graines germées détesteront ! L’attrait de cette verrine, c’est quand même sa fraicheur.

    Pour l’appareil, j’ai un Canon EOS-400-D avec un objectif macro tip top ! 😉

  • Répondre magoo 15 juin 2009 à 17 h 42 min

    J’ai préparé ta recette le WE dernier et cela a été un vrai succès. Bravo, c’était très original et surtout très bon ! Merci …

  • Répondre Nat 15 juin 2009 à 18 h 56 min

    Magoo : ravie ! Merci pour avoir pris le temps de me laisser u petit mot ! 🙂

  • Répondre Caro 2 septembre 2009 à 19 h 43 min

    Moi je resterais sur ton site juste pour la musique…
    et aussi tes bonnes idées !!! Encore plus appétissantes en musique, en fait !

  • Répondre Nat 2 septembre 2009 à 20 h 52 min

    Caro : Sympa la cuisine en musique n’est ce pas ? Merci de ton petit mot !

  • Répondre manounouili 30 novembre 2009 à 13 h 12 min

    Il me fallait une verrine pour l’apero de ce soir,la photo me donne l’eau a la bouche!!!quinoa inconnu dans mes préparations je me lance trop belle merci

  • Répondre Nat 30 novembre 2009 à 14 h 35 min

    Manounouili : Très bon le quinoa. On en trouve aujourd’hui dans presque toutes les grandes surfaces. A parfumer avec toutes sortes de produits et de petites sauces légèrement épicées !

  • Répondre à Nat