Dans l’esprit de la verrine de quinoa et sa petite salade, voici une autre version gourmande pour qui aime la mangue et le surimi.
La verrine a ses détracteurs, mais pour ma part, je la trouve tout à fait passionnante. Elle offre mille et une possibilités, la transparence autorise le jeu des superpositions et des couleurs, elle peut être élégante, amusante, sobre ou sophistiquée. Sucrée ou salée, dans un contenant rond, carré, avec ou sans couvercle, froide ou chaude, elle s’invite volontiers à table et peut aisément transformer un plat simple en quelque chose d’un peu plus original.
Cette salade présentée en assiette n’aurait sans doute pas le côté amusant que lui confère les graines germées, lui donnant un petit air de plante en pot comestible !
Sans se prendre au sérieux donc, cette petite verrine comprend de la mangue, du surimi, de l’avocat, du quinoa rouge et blanc, des graines variées germées, de petits dés de courgette, une demi échalote ciselée et du basilic frais. Une petite vinaigrette de votre choix (ici huile d’olive, citron vert, fleur de sel et poivre du moulin) et le tour est joué.
Proposée aux côtés d’un poisson blanc poché accompagné d’une petite sauce au beurre citronné, elle fera office de repas complet léger et festif.
D’autres verrines salées…..
Verrines de légumes façon crumble
Petite salade en verrine
Acide et doux de tomate et de pommes de terre en verrine
Mixé de courgettes et saumon en verrine
Superposition de légumes en verrine
Petite verrine au boudin noir et écume de banane
Verrine au fromage, tomate séchées et roquette
Petite verrine au saumon et oeufs de lump
Apéritif en petits verres
Petites verrines festives
Rillettes de sardines en verrine
Petite verrine en duo de couleurs, salade de chou blanc au saumon
D’autres verrines sucrées…..
Crème de dattes en verrine, façon tiramisu
| © Nathalie Marinier-Julien. Textes et images régis par la licence Creative Commons |
superbe !!! il y a un concours sur le site http://www.750g.com sur les verrines tu devrais inscrire la tienne !!!!!! joe
Commentaire par joebot — 9 juin 2008 @ 20 h 03 min
Tes photos sont magnifiques, rien Que ça Donne envie de dévorer cette fabuleuse recette :!
Commentaire par Choumie — 9 juin 2008 @ 20 h 05 min
Cette petite verrine est très appétissante. Une entrée simple et vitaminée.
Commentaire par Marie Flo — 9 juin 2008 @ 20 h 16 min
j’aime beaucoup ce mélange d’avocat et de mangue surtout avec le petit croquant du quinoa
Commentaire par diane — 9 juin 2008 @ 20 h 29 min
très jolie et appétissant!
Commentaire par labas — 9 juin 2008 @ 22 h 41 min
Très mignonnes ces verrines qui m’ont l’air tout à fait exquises!!
Commentaire par avocatchocolat — 9 juin 2008 @ 22 h 49 min
Belles et variées !! tu ne manques pas d’imagination pour tes verrines. J’aime bien ça aussi
Commentaire par nadine — 10 juin 2008 @ 12 h 57 min
Ça c’est adorable!
Des verrines mignonnes comme tout.
On dirait des jardins japonais.
Et le photos sont de plus en plus géniales!
Bravo Sister!
Commentaire par Le frangin nippon (nimauvais) — 13 juin 2008 @ 11 h 58 min
superbe la verrine m’étonne pas que le 1er prix lui ai été donné
bon courage pour la reprise…
Commentaire par luccetatou — 4 août 2008 @ 16 h 41 min
Salut,
Au delà de la cuisine, je dois dire que j’ai un petit faible pour les photos et surtout pour la programmation musicale :0)
Commentaire par lula — 6 décembre 2008 @ 20 h 10 min
Bonjour Nat !
Avant tout, félicitations pour cette petite verrine, que l’on dévore, déjà, des yeux ! Petites questions : peux-on congeler ces verrines pour les servir ultérieurement ? Qu’as-tu comme appareil photo ?
Merci à toi !
Commentaire par Dom — 22 décembre 2008 @ 16 h 55 min
Dom : les congeler….hummmm….j’avoue que je n’ai pas essayé. Dans l’absolu je pense que oui mais les graines germées détesteront ! L’attrait de cette verrine, c’est quand même sa fraicheur.
Pour l’appareil, j’ai un Canon EOS-400-D avec un objectif macro tip top !
Commentaire par Nat — 22 décembre 2008 @ 17 h 02 min
J’ai préparé ta recette le WE dernier et cela a été un vrai succès. Bravo, c’était très original et surtout très bon ! Merci …
Commentaire par magoo — 15 juin 2009 @ 17 h 42 min
Magoo : ravie ! Merci pour avoir pris le temps de me laisser u petit mot !
Commentaire par Nat — 15 juin 2009 @ 18 h 56 min
Moi je resterais sur ton site juste pour la musique…
et aussi tes bonnes idées !!! Encore plus appétissantes en musique, en fait !
Commentaire par Caro — 2 septembre 2009 @ 19 h 43 min
Caro : Sympa la cuisine en musique n’est ce pas ? Merci de ton petit mot !
Commentaire par Nat — 2 septembre 2009 @ 20 h 52 min
Il me fallait une verrine pour l’apero de ce soir,la photo me donne l’eau a la bouche!!!quinoa inconnu dans mes préparations je me lance trop belle merci
Commentaire par manounouili — 30 novembre 2009 @ 13 h 12 min
Manounouili : Très bon le quinoa. On en trouve aujourd’hui dans presque toutes les grandes surfaces. A parfumer avec toutes sortes de produits et de petites sauces légèrement épicées !
Commentaire par Nat — 30 novembre 2009 @ 14 h 35 min