Les sachets pour cosmonautes, à la maison, j’en ai ! Oui…je l’avoue…

Soupes, purées, préparations diverses… je les planque pour éviter de les utiliser, même lorsque je n’ai pas le temps.

Il faut dire que ces temps-ci, nous nous mettons à table à des heures tout à fait inadmissibles pour les estomacs des ados et de « Petit Chou ». Travaux obligent, de retour du bureau, nous endossons la salopette du bricoleur et nous attaquons aux finitions du demi-étage que nous avons depuis peu au dessus de nos têtes…Armés de pinceaux, de la perceuse, des vis, des clous, des meubles à monter, la soirée s’annonce longue et l’aiguille de l’horloge a largement passé l’heure du souper lorsque l’une de mes filles se risque à glisser :  » Heu….vous avez déjà mangé vous ?…Parce que j’ai faim… »

Mouais ! Je le sens bouillir, là, le sang méditerranéen… et en général, je commence par rouspéter avec véhémence, genre : « Dis donc ma cocotte, tu as deux mains et dix doigts, tu pourrais peut-être faire bouillir de l’eau pour quelques pâtes par exemple ! »…

La phase de « rouspétance » passée après quelques grommellements supplémentaires de rigueur, je rejoins la cuisine en me disant qu’un petit sachet pour cosmonaute ne serait pas si malvenu que cela. Sauf que…

Sauf qu’il fait 30 ° C le soir chez nous ma bonne dame, et que si je me risquais à préparer une soupe en sachet à 9 heures du soir à la tribu affamée, je risquerais de me retrouver rapidement clouée au pilori …

Reste la purée, la fameuse, celle en flocons, celle qui est si simple a réussir que je parviens souvent à la rater. Celle que les générations actuelles continuent d’aimer même si elles n’ont pas connu, elles, la chanson « moi je fais un petit volcan pour mettre du jus dedans »…

J’ai toujours dans ces moments là un petit diable sur l’épaule qui me susurre tendrement :  » Allez, laisse toi faire, ça te prendre 3 minutes 25 et ils s’en contenteront, et comme cela, tu pourras non seulement ne pas en manger puisque tu n’aimes pas ça, mais tu pourras en plus retourner à tes pinceaux… »

Parfois je cède au petit Diable, je l’avoue…Je prépare ma purée en sachet que ma mauvaise volonté tend à rendre grumeleuse et fade, et je pars noyer ma culpabilité de mauvaise mère dans un pot de peinture monocouche…

…D’autre fois, c’est mon ange qui me rappelle que prendre du temps pour soi et en accorder aux autres, malgré les obligations, c’est autant de plaisir à partager tous ensemble, et autant d’apaisement à glisser dans un petit repas de fin de soirée…

Un peu de douceur donc, à travers une purée de pommes de terre maison, accompagnée d’une sauce aux accents orientaux…

Recette pour 4 à 6 personnes  :

1 kilo de jolies pommes de terre Bintje
50 gr de beurre
20 cl de lait 1/2 écrémé, voire un peu plus
Du sel

Epluchez et couper les pommes de terre en deux ou trois morceaux et les cuire pendant une vingtaine de minutes, à partir de l’ébullition.
Vérifier la cuisson en les piquant, les égoutter et les passer au presse-purée.
Remettre la purée dans une casserole sur feu doux. Ajouter le lait peu à peu en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. La préparation doit devenir souple, mais pas filante. Ajouter ou diminuer le lait si nécessaire. Salez, gouter et rectifiez l’assaisonnement.
Terminez par le beurre, bien mélanger, couvrir et réserver.

Pour la sauce :

50 gr de beurre
1 gros oignon haché
2 courgettes coupées en dés (en otant la partie centrale)
50 gr de raisins secs
1 bonne pincée de cannelle
1 bonne pincée de cumin
de l’eau

Dans une poêle à fond épais, mettre à fondre le beurre. Ajouter la cannelle et le cumin, et les oignons. Mélanger et laisser fondre doucement, sans colorer. Ajouter ensuite les dés de courgettes, et les raisins. Mélangez à nouveau, salez, poivrer.

Ajouter un verre d’eau, baisser le feu au minimum et laisser cuire. Rajouter de l’eau chaque fois que nécessaire jusqu’à ce que les légumes et les raisins soient légèrement confits. Il doit néanmoins rester un peu de sauce en fin de cuisson.

Au moment de servir, réchauffer la purée, la disposer en assiette et verser deux cuillerées de sauce sur le dessus.

Servez bien chaud.

Pour une version sucrée salée, ajouter 2 cuil à soupe de sucre cristallisé aux légumes, en cours de cuisson.