Réaliser de jolis petit pains individuels pour ta table de Noël…
Tous différents, ils peuvent ainsi participer à la décoration de la table, rassemblés dans une jolie corbeille ou déposés près de chaque assiette.
Très simples à réaliser, ces petits pains n’ont demandé que 500 grammes de farine. En doublant les proportions, on obtient facilement une vingtaine de pièces que l’on peut agrémenter d’ingrédients divers : cumin, pavot, sésame, fromage, lardons, tomates séchées, olives etc…Le tout étant d’incorporer ces ingrédients en cours de pétrissage.
Ma bible pour les pains à la levure reste l’ouvrage de Richard Bertinet, « Pains gourmands » qui propose une multitude de recettes de pains et qui explique surtout les principes et les techniques du pétrissage.
La recette de la pâte est ici
| © Nathalie Marinier-Julien. Textes et images régis par la licence Creative Commons |
Tes pains sont splendides, dommage que ce soit si tard, j’en aurais bien pris un morceau.
Pour moi aussi, ce livre est devenu un incontournable. J’aime beaucoup sa façon d’expliquer (simple), et de se mettre à la portée des lecteurs et lectrices. Il y a, en plus, un DVD dans le livre, très sympa.
Je fais régulièrement les fougasses et je veux tester le pain à étage. Bien sûr le pain blanc est tous les jours sur la table (nous ne sommes pas des fanas de pain au levain, je sais, ce n’est pas bien…).
Commentaire par nadine — 17 décembre 2007 @ 1 h 08 min
Super ces petits pains. Je vais prendre exemple. Merci
Commentaire par Marie Flo — 17 décembre 2007 @ 7 h 54 min
Ils sont superbes, j’aimerais être aussi douée en boulange !
Commentaire par Eryn — 17 décembre 2007 @ 7 h 57 min
Ils sont tous plus jolis les uns que les autres. Bravo!
Commentaire par christine — 17 décembre 2007 @ 8 h 32 min
Mais pourquoi je mets pas la main a la pate ???????????? Ils ont l’air delicieux, croustillants, parfumées et tout chauds …j’en veuxxxxxxx !
Commentaire par ninisharp — 18 décembre 2007 @ 4 h 53 min