Les filles ont hurlé lorsqu’elles ont découvert que j’avais préparé des fougasses en leur absence…

La moitié des vacances scolaires, elles quittent en effet la maison, mais en fidèles lectrices du blog de leur maman, elles continuent de visiter régulièrement les nouveaux billets.

Et là , ce fut une déferlante…. »Quoi !! Tu fais des fougasses quand on est pas là !! Et nous !! Et on adore ça !! Et pourquoi t’en fais pas quand on est là ?? »

Bien entendu, au cours de cette vague de protestations, inutile de chercher à les raisonner en leur rappelant qu’elles sont abonnées aux pâtisseries et aux petits plats maison les trois quart du temps et qu’il ne faut pas « pousser Mémé dans les orties »…(comme dirait Christel !…)

Le troupeau (de filles…) (et oui…que des filles…) rentrant ce soir, j’ai donc décidé de faire des fougasses aux olives et aux lardons avec un peu de romarin du jardin, cueilli cet été.

Toujours à l’aide du livre Pains gourmands, j’ai travaillé ma pâte selon la recette de Richard Bertinet mais j’ai au préalable préparé mon petit mélange pour les parfumer :

Dans une petite poêle, faire revenir un peu de beurre et ajouter les lardons à feu vif. Mélanger et ajouter le romarin, puis les olives noires dénoyautées, coupées en morceaux. En fin de cuisson, rajouter une demie cuil à café de harissa et couper le feu…Réserver…

Rajouter ces ingrédients refroidis à la pâte, en cours de pétrissage, avant de la laisser lever pour 1 heure.

Bon, elles sont vraiment délicieuses, croustillantes à souhait !…Mon homme a manqué se jeter dessus mais comme elles sont préparées pour les filles, il a juste eu le droit d’y gouter…Pour le moment..