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Petite terrine de courgette, jambon blanc et crème de mascarpone à la coriandre et aux graines de tournesol…

10 septembre 2008

Très parfumée, voici une petite terrine toute simple qui n’a presque pas besoin d’attendre. Si chacun de vos ingrédients a pris le temps de reposer au frais, il suffit de trancher, découper, mélanger, disposer et…présenter !

La même terrine peut être préparée avec toutes sortes d’ingrédients différents : jambon cru, saumon, fromage aux noix, aux fines herbes, plein d’idées en perspective à décliner pour des petites entrées savoureuses.

La recette pour une mini terrine de 5 cm de large sur 15 de long (à trancher délicatement en petites parts) :

1 belle courgette lavée et non pelée
2 tranches de jambon blanc
2 cuil à soupe de mascarpone
Quelques brins de coriandre fraiche
1 petite poignée de graines de tournesol légèrement grillées
1 petit ail écrasé
2 cuil à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Mixer ensemble les brins de coriandre, les graines de tournesol et l’ail. Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger.
Ajouter ensuite cette préparation au mascarpone. Mélanger à nouveau. Salez, poivrer et goûter pour rectifier éventuellement l’assaisonnement
Dans un petit moule rectangulaire, chemisé d’un film alimentaire, déposer des lamelles de courgettes réalisées à l’aide d’un rasoir à légumes, de façon à recouvrir le fond. Ajouter ensuite délicatement un peu de préparation au mascarpone, en couche mince, répartie uniformément.
Ajouter un rectangle de jambon de la taille du moule et alterner ensuite les préparations en terminant par les lamelles de courgettes.
Tassez délicatement la terrine et glisser éventuellement au congélateur quelques minutes pour raffermir l’ensemble. Démoulez ensuite votre préparation, retirer le film alimentaire et trancher très délicatement.

Assaisonner chaque tranche d’une petite vinaigrette composée d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, d’un peu de poivre et de fleur de sel.

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14 Commentaires

  • Répondre Val 10 septembre 2008 à 14 h 08 min

    Qu’est-ce que c’est beau! Merci pour l’idée. Il ne me manque que les moules!!!
    Bonne journée

  • Répondre Lolotte 10 septembre 2008 à 14 h 08 min

    Elle va etre testee tres vite! Merci, elle est sublime!

  • Répondre gribouille37 10 septembre 2008 à 15 h 47 min

    Ca m’a l’air super appétissant, tout ça !
    Les photos donnent vraiment envie d’y goûter !
    Et les courgettes ne sont pas cuites du tout ???

  • Répondre Nat 10 septembre 2008 à 16 h 14 min

    Gribouille 37 : non c’est tout cru ! Mais les lamelles sont très fines par contre.

  • Répondre Marysia 10 septembre 2008 à 16 h 26 min

    Qu’est-ce qu’elle semble appétissante cette terrine toute fraîche ! Idéale pour un dîner léger.

  • Répondre talonshautscacao 10 septembre 2008 à 16 h 55 min

    J’ai découvert ton joli blog il y a à peine 2 jours et aujourd’hui je tombe sur une recette de courgette j’adore à tester sans aucun problème

  • Répondre Marie-France 10 septembre 2008 à 17 h 04 min

    Tout ce que j’aime dans cette terrine délicate terriblement appétissante. Tu as raison, avec un peu d’imagination et selon ce que l’on a dans le frigo, on peut varier les plaisirs à l’infini avec cette recette.

  • Répondre Choupette 10 septembre 2008 à 17 h 06 min

    C’est joli, coloré, rapide à faire, parfait donc! 😉

  • Répondre trinidad 10 septembre 2008 à 22 h 56 min

    splendide et fraiche, bravo !

  • Répondre yayoune 11 septembre 2008 à 9 h 58 min

    c’est très original , très beau et très coloré !!!what else ????,

  • Répondre nat@cha 12 septembre 2008 à 7 h 57 min

    Quelle superbe terrine, elle donne envie de déjeuner sous une tonnelle !

  • Répondre Elodie 12 septembre 2008 à 17 h 28 min

    Hummm c’est beau et ça doit être bon !

  • Répondre eleonora 12 septembre 2008 à 21 h 04 min

    Ohhhhhhhhhhhh des légumes et du mascarpone..cela doit être une petite tuerie en matière de saveurs..Une idée qui me tente bien.

  • Répondre helene06 15 septembre 2008 à 8 h 53 min

    waaah ! ca en jette!

  • Répondre à nat@cha Annuler la réponse