Entrées

Petite salade colorée façon salade chinoise…

15 août 2008

Beaucoup de choses dans cette petite salade agréable et très parfumée. Si ses ingrédients restent simples, la vinaigrette composée de sauce de soja, de vinaire à sushis et d’ail relève le tout et apporte une touche d’exotisme.

La recette pour 4 personnes :

– 2 carottes
– 1 courgette
– Une quinzaine de petites crevettes roses
– Quelques tomates cerises
– 1 petit oignon blanc
– Quelques graines germées
– De la ciboulette
– Quelques cacahouètes grillées, salée et grossièrement mixées.
– Des graines de sésame légèrement grillées.

A l’aide d’une mandoline japonaise, couper les carottes pelées et la courgette (bien lavée sans en retirer la peau) en fins bâtonnets.
Ciseler l’oignon.
Débarrasser les crevettes des têtes et carapaces et réservez les.
Laver les tomates cerises et coupez les par la moitié.

Dans des verrines, bocaux ou assiettes, disposez harmonieusement les bâtonnets de carottes et de courgette. Ajouter quelques demies tomates, quelques crevettes, un peu d’oignon et les graines germées. Saupoudrez sur le dessus quelques pincées de cacahouètes mixées, des graines de sésame et quelques petites brins de ciboulette. Salez d’un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.

Pour la sauce :

Un quart de verre à moutarde d’huile de tournesol, une cuil à soupe de sauce de soja, 2 cuil à soupe de vinaigre à sushis et une gousse d’ail pressée. Mélanger bien et répartir un peu de vinaigrette sur vos salades. Servez aussitôt.

Partager ce billet

Vous aimerez aussi

4 Commentaires

  • Répondre annabelle 16 août 2008 à 7 h 46 min

    Comme d’habitude, tu fais toujours des merveilles!!
    Hmmmmmmmmm, j’aimerais y goûter!
    Bon week-end et bizzzzzzzz

  • Répondre Marie-France 16 août 2008 à 10 h 45 min

    Je trouve très agréable la présentation en bocal pour ce type de salades et la recette est vraiment harmonieuse, joliment colorée et pleine de saveurs. Qu’est-ce qu’elle a de différent d’une autre rape la mandoline japonaise ??

  • Répondre Nat 16 août 2008 à 15 h 13 min

    Marie-France : la mandoline Japonaise propose une grande finesse de coupe. J’ai également une mandoline classique avec laquelle je ne parviens pas à couper des bâtonnets aussi parfaits qu’avec celle que j’ai ramené du Japon (et que l’on trouve sans souci sur Internet). A la lame principale, s’ajoutent des peignes de différents écartements, extrêmement robustes qui permettent une découpe hyper précise et des bâtonnets parfaits. Tu peux aussi régler ta hauteur de coupe toi-même. Après c’est une question de préférence. Tu peux tout à fait te servir d’une mandoline classique mais pour ma part, j’ai une nette préférence pour la mandoline Japonaise…

  • Répondre Marie Cuisine 5 septembre 2008 à 23 h 50 min

    Encore une petite salade fort sympathique, que je dégusterais bien dans els jours à venir : le soleil étant bien présent dans le Sud ! Bon week-end, Bises, Marie

  • Répondre à Marie-France Annuler la réponse