Entrées

Soupe glacée aux légumes…

1 juillet 2008

Sous la chaleur, rien de plus agréable pour ouvrir l’appétit qu’un gaspacho ou une petite soupe glacée. Je choisis mes légumes avec vigilance pour ces entrées et préfère me tourner vers les producteurs de mon village qui me proposent des produits frais, qui ont du goût !

Les soupes de légumes glacées se préparent au gré des envies et l’on peut aisément jouer des saveurs en ajoutant épices, lait de coco, fromage, dés de fruits ou en privilégiant la pointe d’ail ou les échalotes hachées, les huiles voire une goutte de vinaigre de Xéres.

Après la soupe glacée de fèves, voici une petite préparation plus colorée que j’ai servie avec un glaçon en barre enfermant quelques branches de thym du jardin.

La recette pour 6 personnes :

– 5 belles carottes
– 5 tomates bien mûres
– 1 concombre
– 1 gousse d’ail
– sel de celeri, poivre
– huile d’olive
– 1 brin de ciboulette

Lavez et pelez les légumes. Coupez les en tronçons et passer les au blender avec un peu d’eau. Mixer finement. Versez dans un saladier et ajouter un peu de sel de celeri selon le goût et du poivre du moulin. Ajouter ensuite un ail écrasé avec de l’huile d’olive à la manière du gaspacho et réservez au frais deux heures environ. Servez avec un glaçon ou de la glace pilée.

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9 Commentaires

  • Répondre CoinCoin 1 juillet 2008 à 12 h 33 min

    Super l’idée du glaçon au thym, tu me donnes plein d’idées !

  • Répondre Val 1 juillet 2008 à 13 h 30 min

    Ce glaçon, quelle formidable idée originale! Cette soupe serait la bienvenue ici, près de Marseille où on n’en peut plus de cette canicule!!!! Je testerai, merci.

  • Répondre ~marion~ 1 juillet 2008 à 20 h 32 min

    Couleurs, fraîcheur et vitamines… en voici une belle recette de saison! La présentation est sublime, tout comme les photos.

  • Répondre nadine 1 juillet 2008 à 23 h 03 min

    Nat, tu as des idées plein la tête et originales avec ça!! L’idée du glaçon est super, j’adore 🙂

  • Répondre cedalice 2 juillet 2008 à 9 h 43 min

    juste une question de quoi t’es tu servi pour faire ton glacon?
    C’est une question toute bete mais je trouve que c’est genial. J’adore ton blog il est toujours tres creatif
    bonne continuation

  • Répondre Nat 2 juillet 2008 à 10 h 59 min

    Coincoin et Val : Testez, c’est sympa et rafraichissant !

    Marion : Merci !

    Nadine : moi aussi j’adore…

    Cedalice :j’ai utilisé un moule à glaçon trouvé chez Ikéa…

  • Répondre lola 2 juillet 2008 à 14 h 09 min

    J’adore l’idée du glaçon!
    Et cette soupe sent bon l’été…
    Jolie recette!

  • Répondre Eliz 2 juillet 2008 à 20 h 17 min

    Ce gaspacho revisité me séduit!
    Tjs de splendides photos!

  • Répondre trinidad 10 septembre 2008 à 23 h 05 min

    quelle jolie idée !!

    bravo tout ton blog est magnifique, il regorge de créativité et de belles photos. Mais pourquoi ne t’avais jamais mis ds mes favoris, c’est choses faite et je reviendrai ainsi souvent te voir.

    Merci pour le plaisir que tu m’as apporté.

    bises

    trinidad

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