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Petites terrines bicolores carottes, courgettes…

25 mars 2008

L’autre jour, chez Lolotte, j’ai croisé le chemin de jolies petites terrines de carottes au cumin.

Je les ai trouvé bien appétissantes et j’ai donc à mon tour tenté une petite recette en essayant de panacher les couleurs de façon à les rendre attrayantes aux yeux de ma tribu, qui, je le rappelle, reste profondément réfractaires aux légumes.

Panachage donc, pour une série de petites terrines cuites dans un moule à mini-muffins en silicone.

La recette pour 15 mini pièces :

Préparation à la carotte :
300 g de carottes en rondelles
2 grosses cuil à soupe de crème fraiche légère
2 oeufs

Préparation à la courgette :
300 gr de courgettes coupées en morceaux (en évitant les graines)
2 grosses cuillérées à soupe de crème fraiche légère
2 oeufs

Mettre dans deux casseroles d’eau bouillante salées les carottes et les courgettes. Les laisser cuire à feu moyen une quinzaines de minutes.

Verser ensuite dans un blender les carottes égouttées, la crème fraiche, les oeufs et mixer finement.
Faire de même avec les courgettes bien égouttées.

Goûter chaque préparation et ajuster l’assaisonnement avec poivre et sel. Ajouter une pointe de curry.

Verser délicatement dans les moules une petite quantité de crème de carottes et par dessus une petite quantité de crème de courgette. Calculez votre effet en fonction de l’épaisseur des superpositions que vous souhaitez réaliser et tenez compte du fait que vos préparations vont légèrement gonfler.

Glisser à four doux (th5,5) pour une vingtaine de minutes, puis sortir le moule, le laisser tiédir et démouler vos terrines tout simplement.

Servir tiède ou froid…

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11 Commentaires

  • Répondre Choupette 25 mars 2008 à 13 h 42 min

    Moi je ne suis pas réfractaire du tout et c’est toujours bien agréable d’avoir ce style de petites terrines qui peuvent accompagner plein de recettes et qui donnent de jolies couleurs dans les assiettes.

  • Répondre Ghislaine 25 mars 2008 à 13 h 43 min

    J’aime aussi beaucoup ces petites terrines de légumes et quelles jolies couleurs !

  • Répondre Nadine 25 mars 2008 à 13 h 44 min

    Et bien oui, tu te fais rare. Rien de grave j’espère. Tes petites terrines sont fort jolies et comme Choupette et Ghislaine, j’adore !!

  • Répondre Mitch 25 mars 2008 à 18 h 12 min

    une jolie façon de mettre les légumes en valeur

  • Répondre Virginie 25 mars 2008 à 20 h 19 min

    J’aime beaucoup!
    Je retiens l’idée!

  • Répondre Leila 25 mars 2008 à 22 h 47 min

    waouhhhh c’est magnifique ! quel beau mélange délicieusement réussi bravo !!!

  • Répondre Lolotte 26 mars 2008 à 18 h 28 min

    Mais qu’elles sont belles! Wow, ca va bientot etre a moi de te rendre la politesse en testant ton idee! Merci du clin d’oeil. Bonne journee.

  • Répondre louna 26 mars 2008 à 22 h 19 min

    elles sont superbes, bravo il faudra que je tente pour voir la réaction de mes petits lous ! Bises

  • Répondre labas 27 mars 2008 à 22 h 06 min

    superbe!!!! très jolie présentation et bien colorée!

  • Répondre jihène 30 mars 2008 à 23 h 09 min

    yeeees je tente demain!!!!

  • Répondre Lilipepette 8 juillet 2012 à 10 h 51 min

    Super! Je viens de les faire, j’ai eu un peu peur parce que la crème de courgettes était très liquide, mais la cuisson est finie, ils se tiennent bien. Et en plus c’est délicieux, léger, sucré, impeccable. Je les sers à midi et j’espère que ces belles couleurs et ce gout m’aideront à faire apprécier les légumes. En plus les enfants participent alors c’est tout bon!
    Merci!

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