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Cigares aux champignons de Paris et à la vache qui rit®

3 novembre 2007

Extraite du très beau livre Les carnets de cuisine marocaine de Bouchra, cette recette fait toujours l’unanimité à la maison. Simple et délicieuse, je la réalise toujours avec autant de plaisir et les enfants (comme les grands) s’en régalent.

Pour 24 petits cigares:

6 feuilles de bricks
6 à 8 portions de vache qui rit®
Une dizaine de champignons de Paris
1 oeuf battu
20 g de beurre
Un peu de persil haché
1 cuil à café de harissa
1 pincée de sel et de poivre.

Emincer les champignons et les faire revenir dans un peu de beurre et de citron (jusqu’à ce qu’ils aient rendus leur eau et aient commencés à dorer). Ajouter la harissa et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Mélanger la vache qui rit® à la fourchette, avec les champignons (sans mixer). Parfumer de persil. Saler et Poivrer.
Couper les feuilles de brick en quatre.

Sur le bord arrondi de chaque quart, poser un petit boudin de farce.

Rabattre les côtés.

Badigeonner l’extrémité de la feuille de brick d’oeuf battu et rouler la feuille vers le haut en serrant un peu la base autour de la farce et en remontant vers la pointe de la feuille.

Procéder ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.

Faire ensuite frire à la poêle, jusqu’à ce que les cigares soient bien dorés. Egoutter et servir par exemple avec une petite salade de roquette parfumée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique, huile d’olive et graines de coriandre.

@N@

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10 Commentaires

  • Répondre Hanane81 3 novembre 2007 à 22 h 26 min

    Quelle belle photo!
    et tes cigares ont l’air appétissants!

  • Répondre Virginie 3 novembre 2007 à 22 h 37 min

    J’aime beaucoup l’idée. Simple, rapide et en plus, j’ai tout ce qu’il faut sous la main…
    Il faudra que j’essaye!

  • Répondre mickymath 4 novembre 2007 à 0 h 50 min

    Bravo!! ils sont superbes!! Biises micky

  • Répondre cath 4 novembre 2007 à 8 h 59 min

    Super idée! …Et j’ai tous les ingrédients !
    Merci

  • Répondre helene06 4 novembre 2007 à 9 h 15 min

    ça a l’air tout simple à réaliser et un pur délice!

  • Répondre matylda 4 novembre 2007 à 11 h 11 min

    super sympa pour l’apéro 😉

  • Répondre hilde 4 novembre 2007 à 11 h 37 min

    Magnifique photo!!! et ces cigare ont l’air divins!!!

  • Répondre Ana 4 novembre 2007 à 12 h 30 min

    C’est delicieux maman ! BISOUS

  • Répondre Bérengère 13 mars 2008 à 10 h 38 min

    J’ai essayé hier soir et on s’est régalé !
    Merci,
    Bisous,
    Bérengère

  • Répondre piroulie 7 septembre 2008 à 22 h 43 min

    ça a l’air délicieux et assez simple à faire : la recette idéale !

  • Répondre à matylda Annuler la réponse