Du côté du sucré...

Shortbreads (sablés écossais)…

12 novembre 2008

J’avais tenté une recette de shortbreads une seule et unique fois il y a vingt ans…
Une catastrophe…

Depuis, je n’avais même pas songé à tenter une nouvelle fois l’expérience jusqu’à dimanche…

Je suis tombée par hasard sur une émission proposée sur la 5, « Fourchette et sac à dos » tournée en Ecosse et sur une recette de shortbread ! Un signe !

J’ai regardé faire la dame, ai griffonné rapidement les proportions confiées à la va vite et j’ai foncé dans ma cuisine. Il ne sera pas dit que je ne tenterais pas à nouveau !

Bon du beurre…il en faut….la pâte ne m’a pas l’air si simple à travailler, l’explication de texte filmée n’a durée que 12 secondes…

…Mais le résultat est là ! Ces sablés sont absolument délicieux !

La recette (celle attrappée au vol sur « Fourchette et sac à dos ») :

– 250 gr de beurre doux ou demi-sel (aie aie aie…)
– 110 gr de sucre
– 110 gr de fécule
– 220 gr de farine

J’ai mis sucre et beurre ramolli dans le bol du Kitchen Aid et j’ai laissé fouetter le tout 5 bonnes minutes. La préparation est devenue mousseuse.
J’ai ensuite ajouté la fécule de mais et la farine en fouettant doucement et dès que le tout a été bien homogène, soit très rapidement, j’ai débarrassé la pâte sur mon plan de travail fariné. Je pensais qu’elle serait difficile à manipuler mais pas du tout. Je ne l’ai pratiquement pas travaillé, j’ai fariné mes mains et mon rouleau à pâtisserie et étalé la pâte sur une épaisseur d’environ 6 mm. Il a ensuite suffit de découper des formes à l’emporte pièce, de les piquer avec les dents d’une fourchette, de les saupoudrer de sucre cristal et de les glisser au four préchauffé th 5 pour une quinzaine de minutes.

Facile, rapide et délicieux !

Pensez à les parfumer au citron, à la cannelle, à la pistache etc…

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12 Commentaires

  • Répondre talonshautscacao 12 novembre 2008 à 21 h 01 min

    j’aime j’adore je transpercerais volontiers l’écran pour t’en piquer quelques uns

  • Répondre Clem 13 novembre 2008 à 9 h 18 min

    Il n’ y a pas à dire, les shortbread sont les meilleurs sablés que je connaisse… Merci pour cette bonne recette (et pour la musique, j’aime beaucoup 😉

  • Répondre rosa 13 novembre 2008 à 9 h 22 min

    Trop bons! tes Shotbreds sont vraiment jolis!

    Bises,

    Rosa

  • Répondre rosa 13 novembre 2008 à 9 h 23 min

    Je voulais dire "Shortbreads2 ;-P…

  • Répondre Caroline 13 novembre 2008 à 9 h 56 min

    Super blog! Photos magnifiques et recettes exquises! 😉

    http://www.lacuisinede-caroline….

  • Répondre Eryn 13 novembre 2008 à 16 h 50 min

    Coucou et merci de ton comm’ sur mon blog, tu dis avoir un peu déserté ta cuisine mais tout de même, tu ne nous présentes que de bonnes choses, et toujours présentées superbement ! De mon côté, le temps me manque pour me balader sur internet ( et sur les blogs ) mais quand je prends le temps, c’est un réel plaisir 🙂

    Pour les shortbreads, c’est vrai que c’est riche mais … Qu’est ce que c’est bon ! Avec un bon thé parfumé, je me régale. Je n’y mets pas de la fécule mais de la maïzena, c’est pareil tu me diras. Et parfois je mets de la semoule de blé fine avec la farine, ça donne un sablé autre.

    Bises,

  • Répondre Bulle 13 novembre 2008 à 19 h 26 min

    Ha les shortbreads… Ca me rappelle de doux souvenirs gourmands !

  • Répondre Christel de chez Prim' 14 novembre 2008 à 15 h 14 min

    je confirme, ils étaient délicieux les biscuits, à l’identique des "shortbreads"…j’ai la chance de pouvoir souvent gouter les mets de Nath !! bizzzzz

  • Répondre clémence 16 novembre 2008 à 12 h 58 min

    c’est vrai qu’ils ont l’air super bons… Un délice !

  • Répondre applemini 2 mars 2012 à 10 h 46 min

    moi aussi j’ai noté la recette et compte la faire ce week-end; je n’ai jamais essayé mais l’emission m’a convaincue.

  • Répondre Viviane 12 avril 2012 à 9 h 04 min

    Je viens de les faire. Il sont absolument délicieux.
    Merci pour cette merveilleuse recette.
    Bien des choses à toi.

  • Répondre miam miam 17 novembre 2012 à 19 h 33 min

    je les ai fait et c’est absolument délicieux.
    un grand merci pour la recette moi qui adore cuisiner.
    si tu en as d’autres n’hésite pas.

  • Répondre à Eryn Annuler la réponse