Du côté du sucré...

Une recette de cigarettes à l’orange et sa salade de suprêmes, suivie à la lettre…

14 septembre 2008

Cette recette de Frédéric Coursol est vraiment épatante ! Elle est proposée en vidéo sur le site « Cuisiner en ligne » et elle est super bien expliquée. Ma fille Anaëlle et moi nous sommes installées en cuisine, et en bonnes élèves, nous avons écouté les conseils du Chef dans ses moindres détails.

Voici notre réalisation à quatre mains :

Nous avons adoré la simplicité et l’élégance de la recette, qui, présentée en vidéo, donne l’impression d’avoir un Chef dans sa cuisine !
Les ingrédients sont également des produits courants dont nous disposons tous ou qui, du moins, sont très simples à trouver. La seule difficulté réside peut être dans l’utilisation du syphon, que tout le monde n’a pas, mais il suffit alors de monter une chantilly aromatisée au fouet, de la mettre en poche et de garnir très délicatement les tuiles.

Pour la base nécessaire à la confection des tuiles, une demie heure de réfrigération n’a pas été suffisante pour ma part, et il vaut mieux en effet suivre les conseils du Chef et la préparer la veille.

Au niveau des saveurs, c’est vraiment délicieux. C’est léger, peu sucré, la petite salade d’orange contraste très agréablement avec le croustillant des tuiles et les herbes aromatiques choisies (l’estragon pour ma part) apportent une petite note d’impertinence très agréable.

Tentez cette recette, vous serez séduits !

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8 Commentaires

  • Répondre Marie Cuisine 14 septembre 2008 à 22 h 42 min

    Pour le moment je n’ai pas de syphon, mais je pense que je peux arriver à bidouiller, ou a trouver un subterfuge pour y arriver : Gourmandise oblige :))
    Bises, Marie

  • Répondre Rosa 15 septembre 2008 à 6 h 35 min

    Un magnifique dessert si bien présenté! Mmmhhhh, je craque totalement pour cette gourmandise!

    Bises,

    Rosa

  • Répondre nadine 15 septembre 2008 à 17 h 35 min

    Je connais ce site, je vais y faire un tour de temps en temps même si je n’ai pas trop la possibilité de suivre une recette en vidéo. Mais là tu me tentes vraiment 🙂

  • Répondre foodie froggy 18 septembre 2008 à 16 h 11 min

    Oh, c’est sympa de cuisiner avec sa fille ! Elle a quel âge ? Très belle recette en plus…

  • Répondre Nat 18 septembre 2008 à 19 h 33 min

    Ana a 13 ans, et elle rêve de travailler plus tard dans la pâtisserie !

  • Répondre Colloquial Cook 5 octobre 2008 à 3 h 10 min

    Ah oui, de faite, je suis séduite! On dirait des bébés canolis. What’s not to like!!

  • Répondre Fabrice 28 mars 2009 à 21 h 23 min

    j’ai aussi flashé sur cette recette sur le site cuisinezenligne. Pas encore eu l’occasion de l’aborder mais c’est sur, cela va arriver !

  • Répondre Nat 28 mars 2009 à 22 h 56 min

    Fabrice : on s’est vraiment régalé à la réaliser. Les vidéos de « cuisiner en ligne » sont vraiment top et quand on est passionné, c’est une mine de techniques et de conseils divers qui apportent beaucoup. Enfin…C’est mon avis ! 🙂

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