Du côté du sucré...

Gateau renversé aux pommes et aux raisins.

2 avril 2008

Jihène m’a fait découvrir une revue l’autre jour, à travers l’un de ses billets : « Saveurs et cuisine du Maroc ».

Elle en a fort bien parlé et je me suis donc abonnée à cette revue, n’ayant pas réussi à le trouver en kiosque.

J’ai trouvé entre les pages de l’exemplaire que je viens de recevoir, une recette de tarte renversée aux pommes dont je me suis inspirée ici.

Très épaisse, la pâte gonfle beaucoup et ressemble un peu à la consistance de celle du quatre quart. Il est donc nécessaire de choisir un grand moule ou de petits moules individuels à bord haut pour éviter précisément ce qui m’est arrivé…La pâte a gonflé…gonflé, a dépassé le bord de ma plaque en a pris peu a peu possession, continuant sa levée de manière spectaculaire jusqu’à former deux épaisseurs de tailles différentes…

…On va dire que ça ne se remarque pas trop sur la photo….

La recette pour 8 gâteaux individuels environ :

300 gr de farine
160 gr de sucre semoule
80 gr d’amandes en poudre
1 sachet de levure chimique
Une pincée de sel
150 gr de beurre
3 oeufs
2 cuil à soupe de raisins secs
3 pommes coupées en petits dés

Mélanger ensemble le beurre pommade et le sucre. Ajouter les oeufs un par un et la farine tamisée avec le sel et la levure. Bien mélanger de manière à obtenir une pâte bien homogène. Ajouter les raisins et la poudre d’amandes.

Saupoudrer le fond d’un grand moule ou de petits moules beurrés et farinés de sucre mélangés à un peu de cannelle. Ajouter les petits dés de pommes en les répartissant de façon à ce qu’ils recouvrent le fond. Ajouter alors la pâte et glisser au four pour une trentaine de minutes Th 6.

Vérifier la cuisson, sortir du four, laisser patienter quelques instants et démouler.

Faire colorer à la poêle quelques amandes effilées et les déposer sur le dessus des gâteaux. Saupoudrez ensuite de sucre glace et servir tiède ou froid…

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16 Commentaires

  • Répondre labas 2 avril 2008 à 22 h 27 min

    il est très beau!

  • Répondre Choupette 2 avril 2008 à 22 h 45 min

    Je t’imagine en train de regarder la progression de la pâte et te demander si cela va s’arrêter! 😉 Tu n’aurais rien dit cela ne se voit pas du tout sur la photo!

  • Répondre Rosa 3 avril 2008 à 7 h 53 min

    Très joli! Un gâteau délicieux et gourmand…

    Bises,

    Rosa

  • Répondre fofil 3 avril 2008 à 8 h 45 min

    moelleux a souhait!!un régal pour mes yeux..je suis sure qu’en bouche ca doit etre divin aussi!!

  • Répondre nadine 3 avril 2008 à 9 h 55 min

    Effectivement ce gâteau a l’air divin et tes photos sont très belles. Ce n’est pas trop dur pour toi de faire de telles merveilles et de ne pas pouvoir les manger ? Bonne journée.

  • Répondre verof31 3 avril 2008 à 12 h 18 min

    Petits gâteaux très sympas qui me tentent bien

  • Répondre louna 6 avril 2008 à 13 h 07 min

    comme ça donne envie il est trés mignon ce gateau ! Bises

  • Répondre frijoles 6 avril 2008 à 19 h 09 min

    Je craque pour ce genre de gâteau: simple et délicieux!!!

  • Répondre annabelle 6 avril 2008 à 20 h 27 min

    Ils sont superbes!
    Bravo!!

  • Répondre Fredee 7 avril 2008 à 15 h 32 min

    Il me plait beaucoup ton gateau!! Je te pique la recette!

  • Répondre annestramgram 7 avril 2008 à 22 h 12 min

    Un bien joli gâteau …

  • Répondre Aziliz 9 avril 2008 à 20 h 20 min

    Bonjour,
    J’ai essayé cette recette hier soir, le résultat est excellent. Merci beaucoup! C’est un classique à conserver: rapide et délicieux. Je la recommence ce weekend avec des poires et des pépites de chocolat!

  • Répondre Claire 9 avril 2008 à 21 h 56 min

    Ils ont l’air trop trop top bon tes petits gateau!!! J’adore , franchement!

  • Répondre Math 16 avril 2008 à 13 h 07 min

    Super tes petits gâteaux ça a l’air délicieux !
    Bises
    Math

  • Répondre jihène 24 avril 2008 à 21 h 05 min

    merci nat pour le clin d’oeil!de quel numéro est tirée la recette? en tout ca ça donne drolement envie , en regardant tes fotos on sent quon plonge dans le moelleux du gateau et de la pomme, c’est magnifique
    je vais la faire ce week end!! merci mdam!

  • Répondre fghn8 31 juillet 2008 à 16 h 39 min

    Bonjour, je vous remercie pour la recette ca se voit qu’elle est bonne (belle photo).

    Je viens de la lire, je vais essayer la recette j’espere que je la reussirai je vous remercie a vous pour tout ce qui peut aidr les autres.

  • Répondre à labas Annuler la réponse