Du côté du sucré...

Petits-beurres au sésame.

28 novembre 2007

En attendant les petits gâteaux de l’avent, voici quelques petits-beurres parfumés au sésame.

J’ai modifié la recette de base qui me sert à réaliser ces petits biscuits puisque, si elle est respectée à la lettre, elle permet d’obtenir beaucoup de choses, sauf…des petits-beurres…

Comme leur nom l’indique, ils ne sont pas particulièrement « light », mais ils ont une petite saveur authentique suffisamment agréable pour se contenter de n’en manger qu’un ou deux et laisser les plus jeunes se battre pour ceux qui restent…

Suivant les petites choses éventuellement rajoutées, (ici du sésame), la saveur change et s’éloigne du goût du « petit beurre » mais natures, ils sont aussi très bons.

Pour 3 plateaux de petits-beurres :

500 g de farine
200 g de beurre mou
2 pincées de sel
90 gr de sucre
1 poignée de sésame
Environ 100 ml de crème fraiche liquide légère.
Un peu de lait sucré

Préchauffer le four Th 5/6

Mélanger ensemble farine, beurre sel et sucre. Ajouter une poignée de graines de sésame légèrement grillées.
Ajouter ensuite la crème, tout doucement jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. La former en boule et la réserver à température ambiante dans un saladier environ 1 heure.

Etaler ensuite la pâte sur une petite épaisseur d’environ 4 à 5 mm (la pâte gonfle légèrement à la cuisson) sur un plan de travail fariné et découper des rectangles bien régulier avec une roulette dentelée. Badigeonner ensuite les petits beurres d’un peu de lait sucré pour qu’ils dorent et piquer les régulièrement avec une fourchette de manière à composer quelques lignes successives de petits trous dans chaque biscuits.

Glisser au four une vingtaine de minutes en surveillant, de façon à arrêter la cuisson lorsque les petits-beurres sont bien dorés. Ces biscuits se conservent très bien dans une boite métallique et peuvent se parfumer de différente façon : fleur d’oranger, chocolat, fruits confits, etc..

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16 Commentaires

  • Répondre Lisanka 29 novembre 2007 à 10 h 13 min

    Ces petits beurres me font vraiment super envie, ils ont l’air délicieux de chez délicieux!

  • Répondre celyo 29 novembre 2007 à 10 h 17 min

    je suis une fana des petits beurre qui font partie integrante de mon petit déj des dimanches matin. Très belle recette !

  • Répondre Eryn 29 novembre 2007 à 10 h 19 min

    Une belle idée de goûter ! Avec le sésame, ça ne doit certainement pas être mauvais !

  • Répondre Rosa 29 novembre 2007 à 10 h 23 min

    Très jolis! Des biscuits sympas qui doivent être délicieux…

    Bises,

    Rosa

  • Répondre LILI 29 novembre 2007 à 10 h 25 min

    J’en prendrai bien pour ma pause !!!

  • Répondre LiliyGnocchi 29 novembre 2007 à 10 h 45 min

    C’est une super idée! J’adore le sésame grillé! 🙂

  • Répondre Chrystel 29 novembre 2007 à 10 h 57 min

    génial ton idée. Et moi, j’adore le sésame. Je retiens. Chrys

  • Répondre Miss Tiny 29 novembre 2007 à 11 h 16 min

    Des petits beurres au sésame? Belle invention… à tremper dans un bon thé… en attendant les gâteaux de l’avent!!!
    Bizzzz,
    Alexandra.

    PS: en plus, moi, qui n’aime pas le light… lol

  • Répondre guili_guili 29 novembre 2007 à 12 h 05 min

    Ils ont l’air délicieux tes petit-beurre et ils me font terribelement envie!

  • Répondre lory 29 novembre 2007 à 12 h 46 min

    Bravo, ils sont magnifiques, j’ai envie d’essayer..

  • Répondre salwa 29 novembre 2007 à 13 h 06 min

    rolalaa qu’est ce qu’ils ont l’air bons !

  • Répondre Jess 29 novembre 2007 à 13 h 35 min

    Ils sont superbes et c’est sympa au sesame ..

  • Répondre Miss Lola 30 novembre 2007 à 20 h 19 min

    C,est l’heure du thé je veux bien croquer dedans à belles dents, avec la touche de sésame en bonus, remiam!

  • Répondre françoise 30 juin 2008 à 10 h 25 min

    félicitations pour ce blog que je découvre. Ces petits gâteaux me tentent et je ne tarderai pas à les essayer. Par ailleurs, un grand bravo pour ces merveilleux tableaux dans les tons chauds que j’aime et pour tant de créativité !

  • Répondre soleil4980 20 octobre 2008 à 12 h 13 min

    Je m’essaie depuis deux semaines à tous les biscuits à ma portée ,
    Et quel résultat ! Toute la famille s’y retrouve , des gourmands aux fines bouches, et de plus (moi qui ne suis pas une grande pro de la patisserie,) je m’épate et me félicite, il faut dire que non seulement les recettes sont faciles mais excellentes au palai,
    Merci en en attendant d’autres bien sur ,
    Nelly

  • Répondre Nat 20 octobre 2008 à 14 h 32 min

    Nelly : et quand la famille se régale, ça fait tellement plaisir ! 😉

  • Répondre à LILI Annuler la réponse