Apéritif

Petite assiette apéritive gourmande, toute simple…

26 décembre 2008

Deux catégories de petites gourmandises salées dans cette assiette qui ne vous demanderont que quelques minutes de préparation. C’est frais, agréable et léger !

Pour les petits gâteaux salés au yaourt, c’est par là…

Pour les petites tartines grillées au concombre et à la crème de saumon, voici la recette :

Pour une vingtaine de pièces également, voire plus !

– 150 gr de mascarpone (ou de fromage frais à tartiner) – 3 tranche de saumon (ou de truite fumée) – De la crème fraiche liquide légère – Un peu de poivre du moulin.

Mixer finement le saumon et le mascarpone ensemble. Débarrasser la préparation dans un bol et ajouter un peu de crème en battant l’ensemble avec un fouet à main pour assouplir le mélange. Continuer à ajouter de la crème jusqu’à ce que la préparation ressemble à une chantilly et soit bien ferme. Ajouter du poivre du moulin, filmez et réservez au frais.

Faire griller 5 à 6 tranches de pain de mie et découper des cercles dans le pain grillé à l’aide d’emporte-pièce de la taille souhaitée. Procéder de même pour de fines rondelles de concombre.

Mettre la préparation au saumon en poche avec une douille étoilée et pochez un peu de la préparation sur chaque rondelle de pain. Posez une tranche de concombre délicatement par dessus, pochez à nouveau une jolie rosace de crème au saumon sur le concombre et décorer avec quelques oeufs de hareng (ou de lompes)

Réservez au frais. Au moment de servir, disposez vos deux catégories de petites bouchées sur un plateau…

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11 Commentaires

  • Répondre Rosa 26 décembre 2008 à 10 h 44 min

    Ooohhh, qu’elles sont belles! Un régal!

    Bises,

    Rosa

  • Répondre michette 26 décembre 2008 à 15 h 02 min

    C’est joli et léger !
    bises

  • Répondre ghislaine 1 janvier 2009 à 21 h 40 min

    Très joli ! Bonne et heureuse année 2009. Bisous

  • Répondre verof31 3 janvier 2009 à 9 h 55 min

    Très sympas ces petites bouchées.
    Très Bonne Année. Biz. Véro

  • Répondre Marie-France 6 janvier 2009 à 17 h 24 min

    Je t’ai taguée… en toute amitié !

    Bonne soirée,

  • Répondre Moka 12 janvier 2009 à 17 h 27 min

    Quel beau blog que je découvre aujourd’hui ! Félicitations !

  • Répondre monchefamoi 25 janvier 2009 à 17 h 40 min

    c’est vrai, superbe photo !!!

  • Répondre Mélanie 11 juin 2009 à 16 h 06 min

    Superbe composition de saveurs! J’ai copié cette petite assiette apéritive et mes convives ont été sous le charme!
    Je garde ton blog en "favori" et j’ai hâte de m’exercer à d’autres de tes recettes.
    Un grand merci de nous faire partager ton savoir!

  • Répondre Nat 11 juin 2009 à 19 h 20 min

    Mélanie : je suis ravie ! Et ce blog est justement un espace de partage. Merci de ton message ! 🙂

  • Répondre nathalie 19 décembre 2010 à 13 h 40 min

    bonjour,
    combien faut-il de crème fraiche ?
    merci
    nathalie

    • Répondre nat 19 décembre 2010 à 14 h 55 min

      Nathalie : c’est au jugé. Il faut tout simplement que vous assouplissiez le mascarpone avec la crème liquide rajoutée cuillerée par cuillerée de manière à obtenir une crème ayant la consistance d’une chantilly épaisse.

    Répondre à monchefamoi Annuler la réponse