Une petite lubie en ce dimanche : réaliser une ganache au chocolat et à la pâte d’arachide pour garnir mes macarons.
Autour de moi, on a fait la grimace. La pâte d’arachide étant assez épaisse, peu sucrée et légèrement âpre, elle ne rallie pas tous les suffrages à la maison.
Le résultat n’est pourtant pas si mal, et donne un « petit goût » curieux au chocolat, sans que l’on puisse véritablement déterminer de quel ingrédient il provient.
Pour la base, toujours la même, celle de Zou.
Les coques sont colorées en rose (quelques gouttes de colorant rouge) et saupoudrées de pain d’épice.
La ganache :
200 g de chocolat en morceaux
2 cuil à soupe de pâte d’arachide
20 cl de crème liquide
30 g de beurre
Au bain marie, faire fondre chocolat et pâte d’arachide. Ajouter la crème et bien mélanger de manière à obtenir une préparation souple et lisse.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et bien mélanger. Verser la préparation dans un bol et la laisser refroidir avant de garnir les macarons.
| © Nathalie Marinier-Julien. Textes et images régis par la licence Creative Commons |
J’aime beaucoup la déco en pain d’épices!
Commentaire par auré — 19 novembre 2007 @ 9 h 07 min
Tes gourmandises sont autrement plus sympas que les miennes ! Lol
Et ta tourte, n’en parlons même pas, je suis fan de ce genre de plat, avec une bonne salade … Miamesque !
Commentaire par Eryn — 20 novembre 2007 @ 15 h 16 min
Les macarons sont simplement MAGNIFIQUES : je rêvasse devant!!!
Une petite question : combien de temps faut-il compter pour faire une ganache chocolat-pate d’arachide ?
Commentaire par ^^mimille^^ — 1 février 2008 @ 17 h 37 min
Une ganache se prépare en trente minutes environ. Après il faut compter un temps de repos pour qu’elle « durcisse » un peu…
Commentaire par Nat — 2 février 2008 @ 14 h 24 min
D’accord, et merci beaucoup pour tous vos conseils.
Est ce que ça vous dérange que je vous pose des questions ?
Commentaire par ^^mimille^^ — 2 février 2008 @ 16 h 30 min
Aucun souci. J’essaie simplement de vous répondre sans trop d’attente mais ce n’est pas toujours évident ! J’espère que vous pourrez bientôt m’annoncer que vous avez réussi vos macarons !
Commentaire par Nat — 2 février 2008 @ 16 h 51 min
Je croix que message précédent n’a pas marché alors :
Oui, j’ai réussi mes macarons,et grace a vos conseils qui m’ont énorméments aidés.
merci beaucoup.
Commentaire par ^^mimille^^ — 4 février 2008 @ 17 h 37 min
Avez vous une recette de macarons a la vanille?
Commentaire par ^^mimille^^ — 6 février 2008 @ 16 h 01 min
Ravie que vous ayez réussi vos macarons. Je n’ai pas de recette de ganache à la vanille, mais une crème patissière peut peut-être suffire. Vous trouverez plein de recettes de crèmes patissières sur divers site comme « marmiton » par exemple. Pour ma part, je suis loin d’être une pro des ganaches…D’autres blogueuses en proposent par contre et ont expérimenté plein de parfums absolument divins. Allez jetez un coup d’oeil sur leur recette, vous trouverez votre bonheur
Commentaire par Nat — 6 février 2008 @ 16 h 10 min
merci beuacoup pour vos conseils
Commentaire par ^^mimille^^ — 7 février 2008 @ 18 h 22 min