Anne de Papilles et Pupilles propose jusqu’au 31 mai un nouveau « KIKIveutjouer » consacré aux livres de recettes…

S’il faut causer de livres de cuisine, je me précipite ! J’accours ! …Je pourrais en parler des heures, évoquer mes derniers « craquages », mes longues heures de sitting à la FNAC à la recherche de l’ouvrage qui saurait me murmurer des mots tendres à l’oreille…

Parce que les livres de cuisine et moi, c’est une histoire d’amour…Mes étagères sont couvertes d’ouvrages divers traitant de gastronomie, de cuisine insolite, gourmande, cosmopolite… Je les dévore parce que je le les adore…

Dans le cas présent, le thème du jeu que propose plus précisément Anne est : « S’il fallait n’en choisir qu’un, quel livre de cuisine garderiez-vous ? »

Terrible dilemme…

…J’ai bien un chouchou… Au milieu des quelques 250 ouvrages de cuisine qui s’empilent dans ma bibliothèque, il y en a effectivement un pour lequel j’ai une tendresse très particulière.

« Epatez vos amis » de Frédéric Chesneau aux éditions MANGO (photographies Bernhard Winkelmann).

Incontestablement, cet ouvrage m’a fait prendre conscience de pas mal de choses en cuisine. Parce qu’il est beau, parce qu’il propose des plats simples mais très inventifs, parce que les recettes sont habillées d’élégance tout en restant étonnamment abordables, il est pour moi le type même de livre qui peut transfigurer la conception de la cuisine pour un débutant passionné.

Les 8 menus que Frédéric Chesneau propose offrent des thèmes particuliers ou chacun peut jouer des plats proposés pour en composer d’autres au gré des envies : crevettes croustillantes à la scandinave, pastillas poire-gorgonzola, filet mignon au gingembre et à l’orange, nougat glacé aux amandes de Valence…autant de recettes déclinées en photographies et en astuces. Car chaque menu est ponctué d’une double page truffée de conseils, de variantes, de détails techniques.

« Epatez vos amis » m’a apporté quelque chose de très particulier et a terriblement influencé mon choix en matière d’ouvrage culinaire. L’ayant en effet beaucoup feuilleté, ayant réussi du premier coup la plupart des recettes proposées grâce aux conseils de l’auteur, je choisi mes livres de cuisine différemment depuis cet achat. Une sorte de feeling s’est mis en place qui me fait choisir les ouvrages culinaires en fonction d’un ressenti, de certaines émotions.

Voilà pour mon livre chouchou. L’auteur propose également des cours de cuisine : « L’Atelier de Fred », 6 rue des Vertus, 75003 PARIS. (http://www.latelierdefred.com/)

Hors compétition puisqu’il faut n’en gardez qu’un, je souhaitais également parler ici de deux de mes derniers coups de coeur :

« Pique-nique au salon » de Bérangère Lot aux éditions Dormonval ( photographies : SAEP:Claudia Albisser-Hund)

La couverture de cet ouvrage, à elle-seule donne le ton. Plein de petites idées chic de pique-niques à la maison offrant 77 recettes pour grignoter sur canapé, histoire, pour une fois, de bouder la table de la salle à manger.

Côté recettes : croustilles de langoustines au basilic, madeleines au roquefort, bouchées d’épinard au chèvre et au miel…Plein d’ingrédients déclinés en plusieurs thèmes, avec du « frais », du « chaud » et du « sucré ». J’ai beaucoup aimé.

Dans un esprit différent, Sylvie Girard Lagorce propose « Cuisine de plein air » aux éditions SOLAR (photographies de Jean Bono et Florent de La Tullaye)

Une célébration de l’été avec des airs de vacance irrésistibles ! Une infinie variété de recettes dans cet ouvrage. Les présentations épousent les ambiances, les verrines côtoient les tartines, et la partie de campagne rivalise avec le pique-nique urbain entre amis.

J’ai beaucoup aimé le gâteau d’omelettes, la salade de raviolis aux petits pois, le tartare de Saint Jacques aux pommes, entre autres recettes, car l’ouvrage fourmille d’idées ( 240 pages tout de même !)

Voilà, je resterai raisonnable et n’évoquerai pas ici les quelques bouquins pour lesquels j’ai craqué cette semaine !…J’en garde un peu pour une prochaine fois !