Recette simple et agréable pour qui aime les accents méditerranéens. Tapenade, pesto, caviar d’aubergines se prêtent volontiers à ces petits pavés de saumon habillés d’une feuille de brick croustillante.
Pour 4 personnes :
4 jolis pavés de saumon coupés en deux.
4 feuilles de brick
Quelques cuil de pesto
Sel et poivre.
Poser la feuille de brick devant vous et en son centre, le demi pavé de saumon. Salez et poivrez. (Attention aux produits que vous utilisez, s’il s’agit de bases achetées dans le commerce, elles sont en général très salées). Mettre la préparation que vous choisissez sur le poisson (Le goût du pesto est fort, n’en mettez pas beaucoup…). Repliez la feuille de brick en portefeuille autour du saumon et badigeonner légèrement de beurre fondu.
Glisser à four préchauffé Th6, sur une plaque, durant une dizaine de minutes. Servir avec une ratatouille maison, une frita ou de petits légumes vapeur.
| © Nathalie Marinier-Julien. Textes et images régis par la licence Creative Commons |
J’adore ces deux saveurs mais je n’avais pas encore pensé à les associer, en tout cas , il faudra que j’essaye. Trés belle présentation!
Commentaire par lydian — 1 février 2008 @ 13 h 16 min
Superbe présentation!! Ca a l’air genialement bon!
Commentaire par claire — 1 février 2008 @ 13 h 54 min
Renversant! J’adore cette idée ainsi que ta merveilleuse présentation!
Bises,
Rosa
Commentaire par Rosa — 1 février 2008 @ 13 h 59 min
J’aime les saveurs méditerranéennes donc j’aime ces petits feuilletés!
Commentaire par Choupette — 1 février 2008 @ 14 h 19 min
Tres original,tres appetissant!! et ta présentation me plait aussi beaucoup!! bravo!!
Commentaire par fofil — 1 février 2008 @ 20 h 50 min
Simple et agréable si toute les recettes pouvaient être comme la tienne.
Commentaire par Dorian — 1 février 2008 @ 22 h 46 min
Simple et très joli! J’aime bien l’idée du saumon avec du pistou.
Commentaire par Miss Diane — 2 février 2008 @ 5 h 41 min
Inattendu comme mariage, cela relève le goût du saumon. Ta présentation est très belle, comme la photo.
Commentaire par Vanille — 2 février 2008 @ 10 h 24 min
comme j’aime beaucoup ton blog, je viens de voir que tu ne fais pas partie de mes favoris, je cours changer celà, voilà c’est fait ! bises et merci de tes billets celà me fait trés plaisir !
Commentaire par pascaloue — 2 février 2008 @ 10 h 30 min
sympa la couleur qu’apporte le pesto, une cuisson que je préfère largement à celle à l’huile à la poêle surtout avec du bon poisson!
Commentaire par mimosa — 2 février 2008 @ 18 h 54 min