Extraite du très beau livre Les carnets de cuisine marocaine de Bouchra, cette recette fait toujours l’unanimité à la maison. Simple et délicieuse, je la réalise toujours avec autant de plaisir et les enfants (comme les grands) s’en régalent.
Pour 24 petits cigares:
6 feuilles de bricks
6 à 8 portions de vache qui rit®
Une dizaine de champignons de Paris
1 oeuf battu
20 g de beurre
Un peu de persil haché
1 cuil à café de harissa
1 pincée de sel et de poivre.
Emincer les champignons et les faire revenir dans un peu de beurre et de citron (jusqu’à ce qu’ils aient rendus leur eau et aient commencés à dorer). Ajouter la harissa et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Mélanger la vache qui rit® à la fourchette, avec les champignons (sans mixer). Parfumer de persil. Saler et Poivrer.
Couper les feuilles de brick en quatre.
Sur le bord arrondi de chaque quart, poser un petit boudin de farce.
Rabattre les côtés.
Badigeonner l’extrémité de la feuille de brick d’oeuf battu et rouler la feuille vers le haut en serrant un peu la base autour de la farce et en remontant vers la pointe de la feuille.
Procéder ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
Faire ensuite frire à la poêle, jusqu’à ce que les cigares soient bien dorés. Egoutter et servir par exemple avec une petite salade de roquette parfumée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique, huile d’olive et graines de coriandre.
Quelle belle photo!
et tes cigares ont l’air appétissants!
Commentaire par Hanane81 — 3 novembre 2007 @ 22 h 26 min
J’aime beaucoup l’idée. Simple, rapide et en plus, j’ai tout ce qu’il faut sous la main…
Il faudra que j’essaye!
Commentaire par Virginie — 3 novembre 2007 @ 22 h 37 min
Bravo!! ils sont superbes!! Biises micky
Commentaire par mickymath — 4 novembre 2007 @ 0 h 50 min
Super idée! …Et j’ai tous les ingrédients !
Merci
Commentaire par cath — 4 novembre 2007 @ 8 h 59 min
ça a l’air tout simple à réaliser et un pur délice!
Commentaire par helene06 — 4 novembre 2007 @ 9 h 15 min
super sympa pour l’apéro
Commentaire par matylda — 4 novembre 2007 @ 11 h 11 min
Magnifique photo!!! et ces cigare ont l’air divins!!!
Commentaire par hilde — 4 novembre 2007 @ 11 h 37 min
C’est delicieux maman ! BISOUS
Commentaire par Ana — 4 novembre 2007 @ 12 h 30 min
J’ai essayé hier soir et on s’est régalé !
Merci,
Bisous,
Bérengère
Commentaire par Bérengère — 13 mars 2008 @ 10 h 38 min
ça a l’air délicieux et assez simple à faire : la recette idéale !
Commentaire par piroulie — 7 septembre 2008 @ 22 h 43 min