Je prépare ces petits feuilletés en entrée, mais ils peuvent aussi se servir en apéritif si on les prépare version petit format. Le pliage est alors simplement plus délicat.
C’est très bon, et en général, les enfants adorent.
Pour une dizaine de feuilletés :
- 5 feuilles de brick
- 200 g de feta.
- 100 grammes de gruyère.
- Quelques brins de ciboulette.
- 1 oeuf
- Sel, poivre et une (petite) touche de harissa…
Mélanger les ingrédients de la farce.
Couper les feuilles de brick en deux. Rabattre le bord arrondi vers le bord droit.
Poser une cuillerée de farce en haut de la bande obtenue et replier la feuille de brick sur elle même, en créant un angle et en opposant à chaque pliage les coins. On doit obtenir un triangle. Rabattre ensuite le dernier morceau de feuille de brick dans le feuilleté.
Dorer le dessus des deux faces avec un oeuf entier battu et mettre au four sur une plaque 10 minutes thermostat 6.
| © Nathalie Marinier-Julien. Textes et images régis par la licence Creative Commons |
ils sont très beaux, et surement bons. Ne doit’on pas y mettre du beurre pour les dorer ? Ma question peut te paraitre bête. Question d’une cuisinière moins doué que toi Nat.
Commentaire par janna — 13 décembre 2009 @ 21 h 01 min
Jana : inutile de les beurrer dans le cas présent, ils sont dorés à l’oeuf. Vous pouvez cependant remplacer l’oeuf par du beurre fondu avec lesquel vous badigeonnerez chaque face. Ils seront un peu moins « corrects » diététiquement parlant, mais plus croustillants !
Commentaire par Nat — 13 décembre 2009 @ 22 h 12 min