A la maison, avec quatre filles plutôt difficiles, cuisiner n’est pas toujours simple. Quand je dis « cuisiner », je devrais plutôt dire « préparer des choses qu’elles aiment »…J’ai laissé tomber depuis longtemps les repas un peu trop particuliers à leur goût : dès qu’il s’agit de plats mijotés, de sauces épicées, elle poussent les hauts cris et entonnent le fameux refrain qui ouvre le déjeuner ou le souper au moment de servir : « très peu ! très peu ! très peu ! ». Certains repas sont toutefois plébiscités : les soirées crêpes, les croques-monsieurs au jambon et au fromage….
Alors justement, pour les grands qui, comme nous, préparent de temps en temps les croque-monsieurs des enfants, voici une petite recette de farce qui change du jambon fromage…

Pour plusieurs croque-monsieurs :

- Une boite de sardines à la tomate
- Quelques olives farcies aux anchois.
- Un peu de harissa.
- Une échalote.

Ecraser les sardines à la fourchette. Ajouter une pointe de harissa, et goûter.

Rajouter éventuellement un peu de sel.
Emincer l’échalote et ajouter la à la farce.
Couper les olives en rondelles et ajouter les également.
Bien mélanger ce hachis à la fourchette.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Tartiner une tranche de pain de mie (ou de pain de campagne, c’est meilleur !) avec une bonne épaisseur de farce.
Couvrir d’une seconde tranche de pain.
Beurrer le dessus de chaque tranche et les poser dans un appareil à croque-monsieurs (type à l’ancienne, qui presse bien les croque-monsieurs) Lorsqu’ils sont dorés, les réserver et les servir tièdes accompagnés d’une petite salade de tomates.