Et oui….Je n’ai pas résisté. Devant le livre de Fatéma Hal, et autant de recettes de patisseries orientales que j’adore, j’ai tenté les Zalabiyas….
Je les connais si bien ces gateaux au miel, mes préférés… La préparation de la recette en elle même est extrèmement simple : farine, levure de boulangerie, sel, eau tiède, mais donner une forme à ces gateaux dans l’huile bouillante, ça, c’est très difficile.
Fatéma Hal conseille un entonnoir pour cette recette en laissant s’échapper la pâte au-dessus de la friture tout en lui donnant la forme souhaitée . J’ai complètement ratée ma première fournée, et j’ai retenté une deuxième avec un entonnoir à petit goulot…C’était mieux ! Mais le tour de main pour réussir ces gateaux, il est loin d’être gagné ! Bref, mes gateaux ne ressemblent pas aux Zalabiyas mais ….le plaisir de les déguster est là, il sont croustillants et doux, gorgés de miel, alors on n’a pas fait les difficiles…On les a dévoré et on a juste fait une petite photo, avant qu’il n’en reste plus…
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