J’évoquais les sablés au citron de Patrice lors de mon dernier billet. Très doux, délicatement sucrés et croustillants, ils sont savoureux avec le thé.
Je découvre par ailleurs ici toutes sortes de thés raffinés, aux saveurs vraiment subtiles : thé vert, jasmin, Darjeeling…
La recette des sablés (pour 70 sablés) :
400 gr de farine
8 pincées de sel
100 gr de sucre glace
Le zeste d’un citron jaune
240 gr de beurrre
1 cuil à soupe et demie de pavot
Couper le beurre froid en cube et mélanger l’ensemble des ingrédients au robot équipé d’un couteau. Rassembler la pâte en ajoutant un peu d’un oeuf battu, afin d’homogénéiser.
Agglomérer en 4 morceaux et former 4 boudins de 4 cm de diamètre environ. Les envelopper dans du film alimentaire et les laisser reposer une nuit.
Le lendemain, les couper en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur, les déposer sur une plaque garnie d’un papier sulfurisé et les faire cuire 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°, jusqu’à ce que le pourtour soit légèrement coloré.
| © Nathalie Marinier-Julien. Textes et images régis par la licence Creative Commons |
Ces sablés ont l’air délicieux! Parfaits avec du thé…
Bises,
Rosa
Commentaire par Rosa — 28 avril 2008 @ 11 h 27 min
Vraiment trés chics ces petits sablés avec leurs petits grains de pavot, ça donne envie!
Commentaire par lydian — 28 avril 2008 @ 11 h 31 min
ils sont adorables tes sablés, j’ai fait des cookies citron-pavot dernièrement! c’est top
Commentaire par carochococo — 28 avril 2008 @ 12 h 27 min
Tu ne peux pas savoir comme je viens suivre tes billets avec grand plaisir, c’est un bonheur de suivre ton périple au Japon et de découvrir grâce à toi ce pays si fascinant. Garde-moi un petit thé au jasmin – un petit sablé au citron, je prends l’avion de suite….
Bises, j’attends la suite avec impatience,
Commentaire par Marie-France — 28 avril 2008 @ 12 h 35 min
C’est sensationnel de voir tout ce que tu découvres ! magique ! merveilleux le Japon..tout à l’air parfait et organisé.
Merci de nous faire partarger ton voyage et tes sentiments! la maison de ton frere reflete la zenitude…la serenité.
Profites au max !! Au plaisir de te retrouver trés vite !!!
BISOUS
Commentaire par Christel de chez Prim' — 28 avril 2008 @ 16 h 40 min
Miam miam plein de bonnes choses que tu vas devoirs faire en rentrant !
Enfin …
Bisous
Commentaire par Ana — 28 avril 2008 @ 19 h 08 min
Ah mais dis-donc tu postes tous les jours, je n’avais pas vu ça!!! les sablés de Patrice je me les approprie, j’adore
Commentaire par nadine — 29 avril 2008 @ 22 h 46 min
merci pour cette recette je cherche comment en faire !!
Commentaire par mamzelle yaya — 22 décembre 2008 @ 15 h 59 min