Voici une petite mousse au chocolat presque light, sans beurre, sans sucre ajouté.
On peut ainsi se faire plaisir presque sans culpabiliser, pour peu que l’on fasse attention à sa ligne…
Inspirée de la recette de Nicolas Le Bec, cette recette est simplissime :
200 gr de chocolat sont nécessaires
6 jaunes d’oeufs
6 blancs d’oeufs
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.
Battre les jaunes d’oeufs pendant 5 bonnes minutes. L’ensemble doit mousser et prendre du volume.
Battre ensuite les blancs en neige souple.
Mélanger délicatement le chocolat fondu aux jaunes battus. Ajouter 2 cuillérées de blanc d’oeuf au mélange pour l’assouplir plus mélanger l’ensemble au reste de blancs battus afin d’obtenir une mousse souple et légère.
Mettre au frais une heure minimum avant de déguster…
| © Nathalie Marinier-Julien. Textes et images régis par la licence Creative Commons |
C’est comme ça que je fais la mousse au chocolat aussi, c’est tout simple…. mais ce n’est pas si light: il reste les jaunes d’oeufs et le chocolat…. et tant qu’il y a du chocolat, dur dur de déculpabiliser!
Commentaire par encuisinectout — 24 février 2008 @ 17 h 51 min
Alors moi, je ne culpabilise pas du tout avec le chocolat, j’aime trop ça. Ta mousse doit être hyper bonne car non polluée par trop de sucre ou trop de crème.
Commentaire par nadine — 24 février 2008 @ 18 h 30 min
Moi, non plus je culpabilise pas devant une telle mousse!!
Bravo!!
Bizzzzzzzzzzz!!
Commentaire par annabelle — 24 février 2008 @ 18 h 40 min
Toute simple, toute légère, on peut en manger sans culpabiliser!
Commentaire par Laëti — 25 février 2008 @ 9 h 22 min
Alors la je ne me prive pas! J’en prends tout de suite une
Le plus dur ce’st d’attendre une heure minimum!!
Commentaire par Fredee — 25 février 2008 @ 9 h 26 min
C’est exactement ainsi que je fais ma mousse au chocolat qui n’en est que plus légère et onctueuse. Beau choix et belle présentation!!
Commentaire par frijoles — 12 mars 2008 @ 7 h 53 min
Encore une astuce pour alléger la mousse : ne pas utiliser les jaunes, mais seulement les blancs en neige.
Gourmandement vôtre,
Cooxinelle
Commentaire par Cooxinelle — 6 août 2008 @ 12 h 29 min
Cooxinelle : j’essayerai volontiers !
Commentaire par Nat — 15 août 2008 @ 20 h 02 min
Je suis arrivée ici par hasard, et vraiment c’est le site ou blog le plus doux et le plus sympa que j’ai visité. Je suis charmée.
La musique est un délice.
Merci Nat pour ce petit moment de douceur.
Aïdenelle
Commentaire par Aïdenelle — 30 décembre 2008 @ 20 h 27 min
Aïdenelle :Merci beaucoup pour ce gentil petit mot. Ravie que cet espace vous plaise. Il est là pour vous !
Commentaire par Nat — 31 décembre 2008 @ 12 h 45 min
Merci pour cette recette, mon ami étant diabétique elle me sera bien utile!
Commentaire par La madre — 13 janvier 2009 @ 10 h 35 min
La Madre : j’en suis ravie. Vous verrez, cela ne l’empêche pas d’être délicieuse !
Commentaire par Nat — 13 janvier 2009 @ 11 h 27 min
Un Régal! Délicieuse! Une digestion sans souci!…Un grand Merci! C’est un dessert que je renouvelle souvent, et je choisis un chocolat de qualité en rajoutant quelques gouttes de café
Commentaire par Elyane — 16 octobre 2009 @ 19 h 49 min
Elyane : excellente idée les quelques gouttes de café !
Et effectivement le choix du chocolat peut faire toute la différence !
Commentaire par Nat — 16 octobre 2009 @ 20 h 54 min
pour cooxinelle Elyane y la madre, je connais cette recette depuis des années. Moi je suis très vrai chocolat et je prend du chocolat à plus de 55% et je rajoute une cuill.à soupe de cacao non sucré (pour les fadas c’est extras! ) maintenant vous pouvez vous les personnaliser encore en rajoutant un peu d’écorces d’oranges confites très finement taillées ou bien des noix ou noisettes broyées et même poussons le bouchon jusqu’à tenter de la noix de coco rapée.
Commentaire par mimipommes — 9 décembre 2009 @ 20 h 04 min
Mimipommes : j’adhère totalement aux écorces d’oranges….
Commentaire par Nat — 9 décembre 2009 @ 21 h 06 min
Un delice ! Y a rien a dire et encore moins a rajouter
Que du plaisir meci a vous tous
Commentaire par Roro — 16 décembre 2009 @ 16 h 58 min
Roro : Ravie que cela vous ait plu !
Commentaire par Nat — 16 décembre 2009 @ 17 h 40 min
Bonjour Nat, j’adore particulièrement votre site, vous proposez là de charmantes recettes (surtout celles au chocolat! miam!) et celle-ci me tente énormément!! Finalement, je réalise à quel point les mousses au chocolat c’est simple à faire! (du moins sa m’a l’air).
Avez-vous testé les mousses au chocolat sans jaune d’oeuf alors? Ou bien si quelqu’un l’a effectivement fait, pourriez-vous me dire si cela en vaut la peine? Si cela a t-il le même goût etc…
A bientot!
Commentaire par Ju — 15 février 2010 @ 20 h 31 min
Mademoiselle Ju : merci ! La mousse sans jaunes d’oeufs avec de simples blancs battus en neige est également appréciée. Je n’ai pour ma part pas essayé ni goûté. Je pense que ce doit être très léger et assez puissant en goût en fonction du chocolat choisi.
Commentaire par Nat — 16 février 2010 @ 8 h 53 min
merci de m’avoir répondu rapidemment, j’apprécie beaucoup. Je vais quand même mettre les jaunes d’oeufs au final. J’essairai une autre fois sans. Il y a tellement de recettes différentes pour la mousse sur le net! J’ai du mal à m’y retrouver. Mais je vais me tenir à la votre, c’est celle que j’ai trouvé en première, celle qui m’a donné l’idée d’en faire ce soir, et puis surtout la votre à l’air allégé et sa c’est primordial pour ne pas culpabiliser !
Pour ceux qui ne culpabilisent pas, on peut aussi mettre une pointe de chantilly (toute petite) sur la mousse, pour la présentation (pourquoi pas?)
A bientot
Commentaire par Ju — 16 février 2010 @ 13 h 37 min