8 petites tartelettes réalisées hier soir, englouties en grande partie au dessert et terminées ce matin au petit déjeuner.
Croquantes, peu garnies en crème et peu sucrées, je les ai trouvé parfaites pour se faire plaisir sans trop faire pâtir sa ligne !
Inspirée d’un petit ouvrage de la collection « Cuisine et vins de France », cette recette offre toute sorte de déclinaisons possible : sucrées, avec des fruits divers, des noix, des céréales, quelques gouttes d’alcool pour aromatiser le mascarpone ou salées , pourquoi pas…
La recette pour ces tartelettes aux mûres :
La pâte sablée :
200 gr de farine
100 gr de beurre
1 jaune d’oeuf
1 pincée de sel
Un peu d’eau.
Couper le beurre en morceaux dans la farine et l’incorporer délicatement avec les doigts. Mélanger les autres ingrédients de façon à obtenir une pâte souple et bien homogène. Réserver au frais, dans un film plastique.
Au bout de 30 minutes, étaler la pâte sur un plan de travail fariné et avec un emporte pièce, découper des cercles que vous déposez ensuite dans vos moules à tartelettes beurrés. Ces cercles doivent être plus grands que les moules, la pâte se rétractant en cours de cuisson. Faire cuire à blanc 10 minutes et réservez.
Mélanger ensemble 200 gr de mascarpone, 60 gr de sucre glace et deux jaunes d’œuf. Mettre une petite quantité de crème sur le fond de tarte.
Pour les mûres, ne disposant pas de fruits frais surgelés, j’ai utilisé une confiture réalisée l’année dernière au cours d’une cueillette mouvementée.
Déposer quelques fruits sur la crème, saupoudrer de cassonade et glisser au four position grill quelques minutes.
Déguster ces tartelettes tièdes ou froides…
| © Nathalie Marinier-Julien. Textes et images régis par la licence Creative Commons |
Irresistibles…
Commentaire par marie — 9 février 2008 @ 12 h 22 min
Mascarpone et confiture de mûres, tout pour me plaire!
Commentaire par Lisanka — 9 février 2008 @ 12 h 55 min
Tes tartelettes sont vraiment très craquantes. Extra, pour moi qui ne sait pas toujours comment utiliser mon mascarpone. je note
bises
Commentaire par Chrystel — 9 février 2008 @ 14 h 16 min
magnifiques!!!!
Commentaire par labas — 9 février 2008 @ 15 h 43 min
Marie : franchement c’est tout simple et j’ai adoré !
Lisanka : je n’avais jamais utilisé de mascarpone de cette façon et légèrement gratiné au four c’est divin. Avec les fruits rouges et la cassonade ça se marie très bien.
Christel : exactement ce que je me suis dit avec le mascarpone que j’avais acheté au départ pour un tiramisu (que j’ai raté !) Je me suis consolée avec ces tartelettes !
Labas : merci ! Et elles étaient très bonnes. Gourmandes, sucrées, vraiment agréables.
Commentaire par Nat — 10 février 2008 @ 10 h 40 min