Comme chaque année, je prépare les petits gâteaux de l’Avent que j’offre autour de moi. Quelques heures en cuisine pour plusieurs recettes de biscuits que j’emprunte toujours à Christophe Felder et à ses « leçons de patisserie ».
Mes petites boites sont prêtes.
J’ai choisi une variété de petits biscuits parfumés très différemment dans le cahier « Les gâteaux de l’Avent de Christophe ». Toutes sortes de gourmandises y sont proposées, du chocolat chaud à la cannelle caramélisée aux biscuits de toutes sortes, en passant pas les broutilles au cumin et le pain maison.
Voici donc le détail de mes petites boites que je compte offrir demain autour de moi aux gourmands qui m’entourent…
Une petite recette extraite du livre de Christophe Felder, les « biscuits d’anis »
Pour une centaine de petits fours.
3 oeufs moyens
250 gr de sucre semoule
15 gr de graines d’anis vert
250 gr de farine.
Battre les oeufs et le sucre pendant 10 minutes au batteur électrique à vitesse rapide, puis 10 minutes à vitesse moyenne.
Verser l’anis vert sur une planche et triez le. Il s’agit d’enlever les petites branches restantes.
Tamiser la farine et y ajouter l’anis vert. Incorporer la farine aux oeufs montés tout en mélangeant à l’aide d’une spatule. Beurrer et fariner les plaques de cuisson.
Mettre la préparation dans une poche à douille munie d’une douille unie.
Réaliser de petites boules de pâte. Laisser ensuite sécher pendant 4 heures. Il faut que les sablés soient croutés et secs.
Préchauffer le four à 180 ° (pour ma part, j’ai du baisser le thermostat. A cette température en effet, mes biscuits ont craquelé).
Faire cuire ces sablés pendant 6 à 8 minutes. Ils doivent rester blanc sur le dessus et former une semelle en dessous.
Attendre qu’ils aient refroidis pour les décoller.
Superbes assortiments de délices. j’en croquerai volontiers un ce chaque.
bon dimanche
Commentaire par Chrystel — 2 décembre 2007 @ 11 h 14 min
Je craque pour les petites étoiles, elles sont adorables!
Commentaire par Lisanka — 2 décembre 2007 @ 11 h 17 min
Des petites friandises pour nous mettre les papilles en fetes
Commentaire par Mtich — 2 décembre 2007 @ 13 h 28 min
Trés beaux ces petits gâteaux de Noël!!!
Commentaire par tini — 2 décembre 2007 @ 15 h 50 min
Hmm, tres jolis!!
Commentaire par HANANE — 2 décembre 2007 @ 16 h 09 min
Quel délice tous ces gâteaux!!!! je me laisserais bien tenter par ce livre.
passe de bonnes fêtes Nat!
Commentaire par janna — 9 décembre 2011 @ 19 h 56 min
Janna : bonnes fêtes à toi !
Commentaire par nat — 11 décembre 2011 @ 9 h 30 min