Un délicieux fondant au chocolat, toujours extrait des 3 pages de magazine que j’avais précieusement conservées et je ne le regrette pas !
Voici la recette pour 6 personnes (auteur Stephan Lagorce, recette extraite de son dernier livre « Les arômes du chocolat ».
Préchauffer le four th 6.
200 g de chocolat
150 g de sucre roux
4 œufs
100 g de beurre
60 g de farine
1 pincée de sel
Faire fondre le chocolat au bain marie. Battre ensemble 4 œufs entiers et 150 g de sucre. Ajouter ensuite le beurre fondu et bien mélanger. Ajouter ensuite les 60 g de farine d’un seul coup, la pincée de sel et bien mélanger à nouveau. Ajouter enfin le chocolat fondu.
Verser la préparation dans des moules beurrés et farinés. Enfourner pour 12 à 15 minutes suivant les fours…
Cette recette est savoureuse et surtout très simple, l’idéal pour s’aventurer à la réaliser même si il est un peu tard. La seule particularité à noter tout de même, c’est la température du four et le temps de cuisson. Pas assez cuit et au démoulage, le fondant se carapate, trop cuit et le fondant n’est plus fondant du tout ! J’ai donc testé la bonne consistance avec l’un des gâteau, que j’ai surveillé et sorti du four vers la fin du temps de cuisson afin d’étudier son comportement ! Lorsque la pâte m’a semblée se détacher légèrement des bords tout en restant très souple, lorsque le dessus m’a semblé avoir la consistance idéale, j’ai stoppé le four et j’ai laissé reposer les moules 5 minutes comme préconisé dans la recette.
Le démoulage est délicat et il est vraiment indispensable d’avoir correctement beurré et fariné les moules.
J’ai utilisé des ramequins, que j’ai taché de ne pas trop remplir. Une fois servi, nous avons attendu quelques minutes avant de les dévorer !
Sympa ce fondant tout coulant au chocolat !
Commentaire par Zé — 26 octobre 2007 @ 10 h 28 min
Je craque! Si tentant!
Bises,
Rosa
Commentaire par Rosa — 26 octobre 2007 @ 10 h 56 min
Merci Zoé, merci Rosa ! Ils sont délicieux, vraiment.
Commentaire par Nat — 26 octobre 2007 @ 11 h 31 min
je confirme ils sont délicieux!!! je me suis régalée!
Commentaire par marjo — 27 octobre 2007 @ 23 h 16 min
Je vais testé ta recette car le mercredi je fait des gateaux pour mes enfants
Commentaire par Mysy91 — 14 novembre 2007 @ 13 h 52 min
la photo avec le chocolat qui coule… splendide!
Commentaire par Julie — 25 janvier 2009 @ 22 h 03 min
je vais peut-être tester la recette et j’éspere que c’est VRAIMENT fondant…
Commentaire par val — 21 février 2009 @ 13 h 54 min
Val : tout est dans la cuisson… Trop cuit, et l’intérieur ne sera pas « coulant ». Pas assez, et le gâteau sera indémoulable. Faites un essai avec un premier moule et ajuster ensuite température du four et temps de cuisson.
Commentaire par Nat — 21 février 2009 @ 14 h 19 min