En attendant les petits gâteaux de l’avent, voici quelques petits-beurres parfumés au sésame. J’ai modifié la recette de base qui me sert à réaliser ces petits biscuits puisque, si elle est respectée à la…
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Les feuilles de brick autorisent bien des mariages et donnent un air festif aux préparations les plus diverses. J’aime beaucoup le croustillant de cette feuille associée à des farces fondantes et cette recette se…
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L’une de mes grandes arpentait la cuisine hier soir, entre deux révisions… »J’ai envie d’un truc sucré…Tu aurais préparé un truc sucré ? » Et non…A 19 heures 30, alors que je séchais déjà sur le…
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Mon levain est très en forme en ce moment, profitant d’une farine de seigle Bio qui lui convient bien, et de la chaleur douce d’un radiateur près duquel je le laisse reposer durant quelques…
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Je suis restée un peu sur ma faim au sujet des macarons salés…. Je pense que l’harmonie des saveurs est très délicate, compte tenu de la base très sucrée des coques au goût d’amandes…
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Une petite lubie en ce dimanche : réaliser une ganache au chocolat et à la pâte d’arachide pour garnir mes macarons. Autour de moi, on a fait la grimace. La pâte d’arachide étant assez épaisse,…
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Voici deux pains au levain que j’ai légèrement aplati avant leur passage au four afin qu’ils aient une proportion de croute plus importante. Idéal pour le fromage, ou les petites tartines méditerranéennes (tapenade, frita…)…
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J’ai craqué pour « macarons » de José Maréchal illustrées de superbes photographies d’Akiko Ida (Editions Marabout). Les macarons présentés sont magnifiques (macarons cassis et chocolat blanc, macarons à la rose et sucre qui pique, macarons…
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Le levain naturel apprécie énormément la chaleur douce et constante. Il adore se trouver dans une cuisine ou le four préchauffe ou cuit déjà des plats, ou la température de la pièce est donc…
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C’est le « birthday » de mon homme… Et pour l’occasion, il faut un gâteau ! J’ai choisi de réaliser un Saint Honoré….Seulement voilà, encore faut-il réussir les choux…encore faut-il que la chantilly prenne…encore faut-il que le…
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Voici un pain d’un kilo 800 environ, préparé avec du levain naturel, et parfumé avec deux poignées de graines de sésame grillées. Je n’avais pas rafraichi le levain, et la pâte a eu un…
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C’est une recette délicieuse et toute simple, que vous trouverez par là… Je préfère personnellement utiliser de petits moules pour ces fondants et je surveille ainsi plus aisément la cuisson. Toutes sortes de moules…
