Les polvorones sont de petits gâteaux espagnols, fondants et très friables. Parfumés à la cannelle, ils ont un goût d’amandes assez prononcé et se rapprochent un peu du mantecao. Leur préparation n’est pas facile…
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J’aime préparer mes pains à la main, notamment au levain, essentiellement parce que les gestes requis m’autorisent une participation active dans leur réalisation et leur création. La préparation de la matière vivante (levain) le…
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Ces petits gateaux sont particuliers. Ils ne réagissent jamais de la même manière. Suivant la façon dont la pâte va être travaillée, suivant la chaleur du four, suivant la taille des oeufs etc…ils seront…
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Certains soirs, je prépare de la Soupe pour cosmonautes (!!) (oui, oui, je cache plein de cosmonautes dans ma maison, et je leur prépare une soupe spéciale… 😉 et d’autres soirs (lorsque les cosmonautes…
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Ces derniers temps, je ne parvenais pas à faire de pain. Mon levain patientait sagement au frigo, endormi par le froid et je ressentais une sorte de culpabilité à ne pas parvenir à m’en…
