7 personnes autour de notre table.
Pour couper le rythme aiguisé des journées de boulot où nous nous croisons sans nous voir, ou nous nous parlons sans nous entendre.
Une terrasse, des fleurs, quelques couleurs de vin, du blanc au rouge en passant par un rosé d’été…Quelques photophores…
Pour l’apéritif, j’ai préparé de petites cuillères, très à la mode, garnies de rillettes de sardines et d’un petit mélange d’avocat, courgettes et fraises…
Rillettes de sardine :
Un peu au feeling, un petit mélange avec :
Deux boites de sardines à l’huile égouttées.
Quelques petits dés de courgette.
Une grosse cuillerée à soupe de crème fraiche.
Une grosse cuillerée à soupe de coriandre et de basilic ciselé.
Le jus d’un demi citron jaune.
Sel et poivre du moulin.
Quelques gouttes de tabasco.
Quelques cacahouètes concassées.
Ecraser le tout à la fourchette et réserver au frais. Déposer au moment de servir un peu de cette préparation dans les cuillères. Décorer avec une feuille de basilic.
Mélange avocat, courgettes et fraises :
Un avocat coupé en petit dés.
Une courgette non pelée et bien lavée (oter la partie contenant les graines).
Quelques fraises parfumées équeutées et coupées en petit morceaux.
Du jus de citron vert.
Un peu d’huile d’olive.
Fleur de sel, poivre du moulin.
Un peu d’aneth.
Mélanger le tout au dernier moment.
Mettre en cuillère.
En entrée : Soupe d’été et tartine de brandade de morue au parmesan.
Plein de légumes : tomates, poivrons verts, concombres…De l’ail, de la mie de pain, de l’huile d’olive… (Recette du gaspacho plus bas sur ce blog)
et une petite tartine passée au four…
Après, l’imagination aidant, on peut décliner comme on veut…
En Plat :
Une recette délicieuse proposée sur le site de « Bon appétit bien sûr » par le chef Eric Tapie.
« Pavé de thon rouge, purée de pois chiche au cumin et sauce vierge de légumes en tartare ».
Une belle soirée.
Après le départ de tous, les photophores sont restés éclairés. Je me suis assise un instant sur la terrasse, contemplant la nuit à la lueur des bougies…
| © Nathalie Marinier-Julien. Textes et images régis par la licence Creative Commons |
