Et oui…La cuisine chez moi, c’est un baromètre. Facile de savoir si je vais bien ou pas. Lorsque l’humeur est ensoleillée, la maison sent la brioche, les épices et le pain. Lorsqu’il pleut dans ma tête….Ca ne sent plus rien. Le fourneaux se taisent et le levain est triste.

Alors parfois, à la lecture de certains messages notamment (…) je me dis que mieux vaut encore parfumer l’ambiance par temps de pluie que de laisser le froid et l’humidité s’emparer de nous.

J’ai donc acheté quelques anchois frais, et les ai préparés à ma façon…

Faciles à faire, voici la recette :

Acheter de beaux anchois frais chez votre poissonnier préféré.

Rincer rapidement les anchois. Couper les têtes, débarrasser l’arrête centrale et préparer des filets en les posant ensuite à l’envers dans un plat. Ils ne doivent pas se superposer. Saupoudrer d’un peu de fleur de sel et de poivre du moulin. Arroser ensuite vos anchois de jus de citron jusqu’à les recouvrir quasiment. Ajouter un filet d’huile d’olive, et de l’ail coupé en minuscule petits dés. Recouvrir d’une feuille de celophane et mettre au frais quelques heures jusqu’à ce que la chair des anchois ait blanchi.

Servir avec du pain grillé, éventuellement aillé et quelques tomates cerises….