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Les Gateaux de l’Avent de Christophe…
Alors j’ai testé « Les cannes de Saint Nicolas » et c’est un délice… Les miens ne sont pas très jolis, mais qu’est ce que c’est bon ! Les grandes se sont jetées dessus et même Clémence, si difficile en petits gateaux a adoré !
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J’ai commencé il y a bien longtemps, lorsque l’on m’a offert de quoi apprendre à me « débrouiller » pour quelques recettes courantes…Et au départ, j’ai consciencieusement lu et relu les pages déja pratiquées. J’ai ensuite été attirée par des livres plus « personnels », des recettes moins courantes, des émotions. Aujourd’hui, c’est ainsi que je choisis un livre de cuisine : à l’émotion. Certains de ces livres ont une âme et parlent d’amour… Débarquée au rayon des livres de cuisine de n’importe quel magasin, je me sens déja fébrile…Je feuillette, je survole, des livres et des livres. Et puis, il y en a souvent quelques uns qui me « parlent ». Je n’ai pas besoin de lire les recettes avec attention. Je n’ai pas besoin de connaître leur auteur ou d’en avoir entendu parler. L’introduction, les photos, la présentation, l’âme du livre me suffisent. Je ne peux pas me l’expliquer et j’ai rarement été décue dans mes choix. Aujourd’hui j’ai craqué pour trois ouvrages très différents…et je suis capable de me priver pour m’offrir un livre de cuisine… Voici mes coups de coeurs du moment : - « Un amour de macaron » de Stéphane Glacier. Un livre magnifique au format généreux… – « Les gateaux de l’Avent de Christophe » de Christophe Felder. J’ai une tendresse particulière pour cet ouvrage construit comme un cahier au parfum d’enfance… - « Pains et autres gourmandises » de Anne Sheasby. Un plaisir que toutes ces idées de pains aussi différents les uns que le autres. Très souvent, j’ai un livre de cuisine sur ma table de chevet et je peux le déguster comme un bon roman ! Sur le même thème, lire aussi:Les carnets de cuisine marocaine de Bouchra., Le grand livre de la cuisine marocaine de Fatéma Hal, La cuisine provençale du Mas Tourteron, « Cuisine en famille » par Jean Sulpice…, Quatre habits pour un cheesecake au chocolat blanc… Voyage au pays du coeur…Princesse Lola
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Les filles ont goûté pour la première fois au foie gras poêlé servi en entrée…
En plat principal, j’ai préparé une épaule d’agneau à ma façon, avec cumin et citrons confits. La viande a mijoté presque 3 heures 30 au four, mais elle aurait mérité une cuisson plus longue… Servi avec une semoule à la vapeur et un mélange oignons raisins secs, c’est un plaisir pour les papilles pour qui aime le sucré/salé… Difficile de donner une recette et surtout des proportions pour cette recette que je fais d’instinct et différemment suivant les occasions mais je vais essayer : Préparer l’épaule d’agneau en la dégraissant si nécessaire. Piquer la viande de quelques tranches d’ail. Huiler d’huile d’olive à la main. Préparer un mélange d’épices, beaucoup de cumin et un peu de poivre et enduire la viande dessus/dessous. Ne pas saler, les citrons confits au sel s’en chargeront… Mettre l’épaule dans une cocotte épaisse et la saisir sur le feu en la retournant régulièrement. Ajouter les courgettes, les citrons confits, et ajouter un verre d’eau. Saupoudrez d’un peu de cumin. Les oignons cuisent à feu très doux avec un peu de sucre et des raisins secs. Je rajoute de l’eau très régulièrement et je surveille la cuisson de cette préparation jusquà la consistance souhaitée. Une pincée de cannelle en court de cuisson et le tout embaumera la cuisine… Ensuite, de jolies assiettes avec les diverses préparations et on passe à table !…
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Préchauffer le four, chaleur tournante, Th 6. 200 g de cholocat patissier. 200 g de sucre. 200 g de beurre, moitié beurre salé, moitié beurre normal. 6 oeufs. 1/2 sachet de levure chimique. 100 g de noix de coco rapée. 120 g de farine. Mettre le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé dans un bain marie. Avec une spatule, remuer la préparation jusqu’à ce qu’elle soit belle et homogène. Laisser refroidir. Battre les oeufs. Ajouter le sucre et bien brasser le mélange. Ajouter la noix de coco et bien mélanger. Ajouter ensuite la préparation au chocolat et mélanger à nouveau. Tamiser farine et levure au dessus de la préparation et mélanger délicatement afin qu’il n’y ait pas de grumeaux. Verser la préparation dans le moule et faire cuire le temps souhaité. A la sortie du four, laisser refroidir un peu le gateau dans le moule, démouler et saupoudrez éventuellement de sucre glace…
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Il me fallait essayer très vite l’une des recettes de Christophe Felder !
J’ai une vraie passion pour les livres de cuisine… Il faudra qu’un jour, je glisse ici une photo de ma bibliothèque…
Je n’ai encore jamais parlé de Lola ici. Fille de Lili, c’est aussi la soeur de Lilou… Lola, c’est un amour. Une jolie frimousse, câline et gentille elle ronronne tout le temps ! Elle méritait bien un petit billet doux !
En attendant le dessert, à quatre heures, c’est très bien aussi !
