Clémence a souvent un phrasé très poétique…Du haut de ses trois ans et demi, elle nous amuse avec ses expressions si particulières et j’oublie souvent de les noter…Pourtant, je suis sûre qu’elle serait amusée, une fois grande, que l’on puisse lui reparler de ses « bons mots ».
Ce matin donc, Clémence m’accompagne au jardin et s’extasie devant un tas de gravillon que j’étais en train de ratisser.
Elle me dit :
- « Oh maman ! C’est une montagne ? »
- Oui, c’est une petite montagne de graviers. Tu vois, je suis en train de remettre les cailloux bien comme il faut. »
Clémence reste un instant admirative et je la vois partir en courant. Elle revient avec un petit sarcloir version « enfant » et s’exclame :
- »Tu viens maman, on va déplacer les montagnes ! »
Je reste toujours un instant songeuse devant les jolies phrases de Clem…
| © Nathalie Marinier-Julien. Textes et images régis par la licence Creative Commons |
Sur le même thème, lire aussi:
Une petite charmeuse de serpent…
De petites préparations gourmandes dans des verres, c’est joli… A l’apéritif, ça change vraiment des biscuits, olives et cacahuètes. On peut aussi les servir en entrée, façon « mise en bouche », les préparer version « sucrée » pour des desserts tout en transparence.
On peut jouer de nombreuses tonalités et mélanger les goûts, le tout étant de marier joliment les couleurs et les saveurs en superposant des couches de préparation.
Ici, les verres sont minuscules, et j’ai du vérifier que je disposais de cuillères suffisamment petites avant de me lancer dans le remplissage..
J’ai superposé un mélange de purée d’avocat épicée (quatre épices, sel, poivre, sésame, citron…) une couche de dés de tomates marinés dans de l’huile d’olive et salées avec de la fleur de sel, une couche de crème légère pimentée au tabasco et légèrement poivrée. Une touche de déco sur le dessus et le tour est joué !
D’autres verrines salées…..
Verrine de quinoa, petite salade de surimi, mangues et graines germées
Verrines de légumes façon crumble
Petite salade en verrine
Acide et doux de tomate et de pommes de terre en verrine
Mixé de courgettes et saumon en verrine
Superposition de légumes en verrine
Petite verrine au boudin noir et écume de banane
Verrine au fromage, tomate séchées et roquette
Petite verrine au saumon et oeufs de lump
Apéritif en petits verres
Rillettes de sardines en verrine
Petite verrine en duo de couleurs, salade de chou blanc au saumon
D’autres verrines sucrées…..
Crème de dattes en verrine, façon tiramisu
| © Nathalie Marinier-Julien. Textes et images régis par la licence Creative Commons |
Sur le même thème, lire aussi:
Apéritif en verrines….,
Verrines de lentilles au curry et aux raisins secs…,
Rillettes de sardines en verrine…,
Verrines de légumes au cumin et au paprika, façon crumble…,
Verrine de quinoa, petite salade de surimi, mangue et graines germées.
Rien de plus simple que cette recette de gateaux à la noix de coco !
L’essentiel est de préparer les ingrédients à l’avance et de bien connaître son four…
Pour cette recette :
-250 g de noix de coco en poudre
-3 blancs d’oeufs
-Un peu de farine
-250 g de sucre blanc
-De la vanille ou de la cannelle ou un autre parfum selon les goûts…
Préchauffer le four Th 5/6. Mélanger les blancs d’oeufs et le sucre dans une casserole sur un feu très doux. Ne pas cesser de remuer durant quelques minutes. Hors du feu, ajouter la noix de coco et bien mélanger. Saupoudrez le mélange d’un peu de farine et ajoutez quelques gouttes de concentré de vanille ou de la cannelle.
Humidifier les mains avec un peu d’eau et les garder toujours humides pendant le modelage des rochers.
Prélever de petites quantités de pâte et former au choix avec les mains, des pyramides, des domes etc…
Déposer les rochers sur une plaque généreusement beurrée et légèrement farinée.
Faire cuire ensuite une trentaine de minutes en surveillant les rochers. Dès que le dessus est doré, ils sont prêts !
Bonne dégustation !
| © Nathalie Marinier-Julien. Textes et images régis par la licence Creative Commons |
Sur le même thème, lire aussi:
Mon gateau choco-coco,
Gâteau façon Cheesecake improvisé, café, noix de coco…,
Muffins à la noix de coco et aux pépites de chocolat,
Tarte à la banane et au lait de coco…,
Churros, version noix de coco…
Hier soir, chez Laurence, il était question de Mantécaos. Ces gateaux Espagnols semblent se préparer de mille et une façon : huile, beurre, saindoux, citron, levure, on en mets, on en mets pas suivant les recettes, les goûts, les habitudes. Personnellement, je garde le souvenir des Mantécaos que préparait ma mère : moelleux dessus, croquants dedans.
C’est comme celà que je les aime et la cannelle a le parfum de mon enfance…Préparés avec du saindoux, je les trouve trop proches des Polvorones. Ils deviennent friables…(JeanMick se damnerait pour les Polvorones…)
J’utilise donc de l’huile d’arachide pour mes Mantécaos. A ce sujet, attention : éloignez les âmes sensibles aux matières grasses lorsque vous serez en train de préparer l’appareil, elles risqueraient sans cela de ne pas vouloir toucher à vos petits gâteaux…
Cela dit, un Mantécao, avec un bon café, c’est un petit moment d’extase !
Pour une quinzaine de Mantécaos :
500 g de farine
250 g de sucre
250 ml d’huile (Aïe les kilos…)
Un zeste de citron.
de la cannelle selon le goût.
Préchauffer le four th 6 pendant 15 minutes.
Malaxez le tout avec les mains et former une boule compacte non friable.
Prélever ensuite 15 petits pâtons et les déposer sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
C’est là que l’affaire se corse ! Trop cuits, les Mantécaos sont durs comme du bois ! Il faut donc les préparer en deux temps : 10 minutes Th6 puis vingt minutes th5. Pendant la cuisson, surveillez les comme le lait sur le feu. Lorsque le dessus est craquelé, les retirer du four et les laisser bien refroidir. Saupoudrez ensuite de cannelle…et dégustez !…
| © Nathalie Marinier-Julien. Textes et images régis par la licence Creative Commons |
