Lecture de la catégorie

Macarons

  • Macarons

    Macarons bleus

    Je réalise toujours la même recette de base, ici. Ces macarons sont colorés en bleu et je les ai fourrés avec une ganache au café. Les photographies ont été prises en nocturne et le…

    23 septembre 2007
  • Macarons

    Macarons à la pistache

    Macarons à la pistache, saupoudrés de noix de coco, garnis d’une crème au beurre à la pistache. Pour les faire bien ronds, j’avais jusqu’à présent rechigné à préparer une feuille guide, c’est à dire…

    28 juillet 2007
  • Macarons

    Macarons au chocolat bis

    De jolis macarons saupoudrés de vermicelles au chocolat et d’un voile de chocolat amer. A l’intérieur, une ganache au chocolat toute simple… voyez ici : comment réussir les macarons ainsi que dans la rubrique de…

    28 juillet 2007
  • Macarons

    Macarons coco et caramel…

    Bon…J’ai bien sûr retenté l’expérience, avec la meringue Italienne… Cette fois, ce sont des macarons à la noix de coco au chocolat blanc, et une base nature saupoudrée de chocolat et garnie d’une crème…

    22 mai 2007
  • Macarons

    Macarons test 2

    Ce deuxième essai a été réalisé avec une Meringue française, c’est à dire des blancs d’oeufs battus avec du sucre, sans sirop de sucre cuit. Les plateaux ont « croûté » une demie heure environ. Cette…

    20 mai 2007
  • Macarons

    Macarons test 1

    Après mes récents mais nombreux essais, j’ai décidé de tester deux techniques de macarons différentes. L’une avec une meringue Italienne, sans croûtage, et l’autre (que je testerai dans quelques jours) avec blancs d’oeufs et…

    16 mai 2007
  • Macarons

    Macarons au chocolat

    J’ai testé les macarons au chocolat. Pas trop mal réussis, mais encore loin d’être parfaits, il sont parfumés avec une ganache au chocolat et au miel des Cévennes… (Depuis, voyez ici ainsi que dans…

    13 mai 2007
  • Macarons

    Macarons Saison 34 épisode 2875

    Entre cette fournée : Et celle-ci : Il y a deux fournées ratées…..!! Pourquoi ?…..J’en suis à la ènième recette et la ènième technique, des dites « inratables’ aux plus sophistiquées. Si j’ai compris certaines particularités…

    9 mai 2007
  • Macarons

    Macarons….

    Bon…Je suis têtue donc….Très….Et en cuisine terriblement…. Macarons Saison 12, épisode 993… On y est presque. Je commence à comprendre pas mal de choses concernant le comportement de ces petits gateaux lors de leur…

    7 mai 2007
  • Macarons

    Macarons saison 3 épisode 10

    Les macarons et moi, ça fait deux. Après avoir écrit un premier billet sur ces friandises élégantes, je reviens sur le sujet tant je suis têtue et indisciplinée…. A combien de tentatives en suis-je ?…

    3 mai 2007