Les ateliers se succèdent, chaque après-midi gourmand offre de belles rencontres où se partagent les passions communes…

Anne, Karine et Valérie, nous avons travaillé ensemble hier à la réalisation de jolis pains blancs, et pour certains, ils ont été glissés au four après votre départ… Le deuxième gros pain au levain réalisé a fini sa levée tranquillement, en fin d’après midi, approchant aisément les 2 kilos… Outre les fournées emportées, voici le plateau illustrant en partie les 4 kilos de farine utilisés pour cet atelier.

Bel après-midi, rythmé par la préparation de la pâte et les fournées de fougasses et de baguettes, et une petite dégustation de gressins croustillants accompagnés de tapenade et de crème d’anchois…

Livio et Coline ont récemment participé à un atelier « pains et macarons », spécialement concocté pour eux puisqu’en général, nous n’abordons qu’un thème par atelier, faute de temps.
Ils m’ont tous deux épatée par leur calme et leur concentration au cours de cet après-midi gourmand et ont réalisé de jolis pains et de magnifiques macarons en compagnie de leurs parents.

Merci Isabelle, pour avoir partagé quelques photographies de cette charmante après-midi en compagnie des enfants. Elles me permettent en effet d’illustrer aujourd’hui ce billet et de le partager avec vous cinq (je pense à votre grand frère…)

Mathilde, Kevin, Vanessa, Guillermo, je n’ai malheureusement pas pris de photos au cours de votre fabuleuse « mission macarons » nocturne mais nous avons un film qui illustrera bientôt « les ateliers » et si l’on n’y voit que vos mains, je suis sûre que vous les reconnaitrez !
Super soirée en votre compagnie, joyeuse et dynamique !

Jacqueline et Muriel, n’hésitez pas à partager vos prochaines aventures « macaronesques » avec moi ! Ce sera avec plaisir !

Entre pains et macarons mon coeur balance…deux thèmes très différents mais qui offrent à leur manière des instants magiques…

Magie des macarons qui semblent si complexes à réaliser au premier abord, mais qui deviennent fort simple à réussir une fois qu’on les a apprivoisé. De jolies coques lisses et irisées, garnies de ganaches parfumées que l’on déguste ensuite précieusement comme un cadeau !

Magie des pains croustillants sortant du four, tous différents, simples et complexes à réaliser à la fois, parfumés au curry, au cumin, aux olives et aux romarin.

Françoise, vos mains accompagnent le visage de Livio, calme et concentré, travaillant la pâte à pain avec un sérieux de grand…

Ambiance atelier… des instants de partage que je savoure chaque fois, tant il m’est agréable de partager la passion qui m’anime depuis que je suis toute petite. Merci à chacun de vous, grands et petits pour ces échanges, pour ces après-midi chaleureuses ou nous avons presque envie de poursuivre avec un diner, pour partager encore un peu plus tard…

…Il faudra y penser….

Le pain…tout un symbole… Et ce premier atelier de l’été nous offre de belles fournées et une variété de petits pains choisis, aux accents méditerranéens : tapenade maison, tomates séchées à l’huile, pavot, graines de lin doré, cumin, pour parfumer la pâte et la personnaliser selon l’envie…

En cette fin de mois de juin où les cigales nous invitent à penser que l’été sera chaud, les levées n’ont pas posé de problème.

J’ai depuis longtemps rangé ma MAP au placard, non par conviction mais par choix. J’aime en effet travailler la pâte à pain, mesurer sa consistance, son taux d’humidité, sa souplesse. Former ses pains, découper ses baguettes en épis, glisser au four des fougasses qui en quelques minutes deviendront croustillantes…un plaisir…

Et « petit Chou » était là pour illustrer cette journée, souriante et joyeuse, ouvrant les bras à la fraicheur bienvenue qu’un ventilateur tout neuf tentait de lui offrir…Car lorsque l’on prépare du pain tout près de la chaleur brûlante d’un four saturé de vapeur, alors que la température extérieure se surprend à vouloir rivaliser, un peu d’air frais reste bienvenu…Même s’il ne doit jamais effleurer les pâtons en court de levée…

Quelques petits pains à la levure en attendant que mon levain soit prêt. Ce dernier a en effet un peu de mal à démarrer, ambiance oblige sans doute, puisque, qu’on y croie ou pas, je le trouve tout de même très sensible à l’humeur du jour ! Ces dernières semaines ayant plutôt été encombrées d’une brume persistante, il fait mine de bouder… Rien ne vaut donc une belle journée d’été, un atelier pain apaisant et ensoleillé pour se sentir empli de paix et d’optimisme.

Ma grand-mère disait toujours à ses enfants à table, lorsqu’ils laissaient un morceau de pain dans leur assiette : « mange le, c’est ta force »…

Je pense qu’elle avait raison. Au delà de la symbolique de vie, du lien social que le pain représente, sa force est bien là…

Atelier pains : consultez les plannings.

Si vous êtes intéressés par un atelier de cuisine à Castries, tout près de Montpellier, consultez les plannings et n’hésitez pas à me contacter pour tout renseignement complémentaire.

A bientôt !

Un nouvel atelier avec pour thème, la réalisation des macarons, hier, sous le timide soleil Montpelliérain.
Une ambiance chaleureuse et gaie, des participants attentifs et enthousiastes qui m’ont confortée dans l’idée que le fait de partager sa passion est décidément un grand plaisir.

De jolis résultats au cours de cet atelier. De beaux macarons que les participants ont choisi de colorer et décorer selon leurs envies. Après quelques fous-rires, la poche a douille a été manipulée avec grand succès pour des coques plus que réussies !

Prochain atelier « Macarons » le 28 février à 14 heures 30.
N’hésitez pas à me contacter pour tout renseignement.