Les carnets de Nat - Mousse au chocolat déculpabilisante, sans beurre, sans sucre...

Mousse au chocolat déculpabilisante, sans beurre, sans sucre...

Par Nat, dimanche 24 février 2008 à 09:53 :: Du côté du sucré... :: #281 :: rss

Voici une petite mousse au chocolat presque light, sans beurre, sans sucre ajouté.
On peut ainsi se faire plaisir presque sans culpabiliser, pour peu que l'on fasse attention à sa ligne...

Inspirée de la recette de Nicolas Le Bec, cette recette est simplissime :

200 gr de chocolat sont nécessaires
6 jaunes d'oeufs
6 blancs d'oeufs

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.

Battre les jaunes d'oeufs pendant 5 bonnes minutes. L'ensemble doit mousser et prendre du volume.

Battre ensuite les blancs en neige souple.

Mélanger délicatement le chocolat fondu aux jaunes battus. Ajouter 2 cuillérées de blanc d'oeuf au mélange pour l'assouplir plus mélanger l'ensemble au reste de blancs battus afin d'obtenir une mousse souple et légère.

Mettre au frais une heure minimum avant de déguster...

© Nathalie Marinier-Julien. Textes et images régis par la licence Creative Commons

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P'tits mots

1. Le dimanche 24 février 2008 à 17:51, par encuisinectout

C'est comme ça que je fais la mousse au chocolat aussi, c'est tout simple.... mais ce n'est pas si light: il reste les jaunes d'oeufs et le chocolat.... et tant qu'il y a du chocolat, dur dur de déculpabiliser!

2. Le dimanche 24 février 2008 à 18:30, par nadine

Alors moi, je ne culpabilise pas du tout avec le chocolat, j'aime trop ça. Ta mousse doit être hyper bonne car non polluée par trop de sucre ou trop de crème.

3. Le dimanche 24 février 2008 à 18:40, par annabelle

Moi, non plus je culpabilise pas devant une telle mousse!!
Bravo!!
Bizzzzzzzzzzz!!

4. Le lundi 25 février 2008 à 09:22, par Laëti

Toute simple, toute légère, on peut en manger sans culpabiliser!

5. Le lundi 25 février 2008 à 09:26, par Fredee

Alors la je ne me prive pas! J'en prends tout de suite une
Le plus dur ce'st d'attendre une heure minimum!!

6. Le mercredi 12 mars 2008 à 07:53, par frijoles

C'est exactement ainsi que je fais ma mousse au chocolat qui n'en est que plus légère et onctueuse. Beau choix et belle présentation!!

7. Le mercredi 6 août 2008 à 12:29, par Cooxinelle

Encore une astuce pour alléger la mousse : ne pas utiliser les jaunes, mais seulement les blancs en neige.
Gourmandement vôtre,
Cooxinelle

8. Le vendredi 15 août 2008 à 20:02, par Nat

Cooxinelle : j'essayerai volontiers !

9. Le mardi 30 décembre 2008 à 20:27, par Aïdenelle

Je suis arrivée ici par hasard, et vraiment c'est le site ou blog le plus doux et le plus sympa que j'ai visité. Je suis charmée.
La musique est un délice.

Merci Nat pour ce petit moment de douceur.

Aïdenelle

10. Le mercredi 31 décembre 2008 à 12:45, par Nat

Aïdenelle :Merci beaucoup pour ce gentil petit mot. Ravie que cet espace vous plaise. Il est là pour vous !

11. Le mardi 13 janvier 2009 à 10:35, par La madre

Merci pour cette recette, mon ami étant diabétique elle me sera bien utile!

12. Le mardi 13 janvier 2009 à 11:27, par Nat

La Madre : j'en suis ravie. Vous verrez, cela ne l'empêche pas d'être délicieuse !

13. Le vendredi 16 octobre 2009 à 19:49, par Elyane

Un Régal! Délicieuse! Une digestion sans souci!...Un grand Merci! C'est un dessert que je renouvelle souvent, et je choisis un chocolat de qualité en rajoutant quelques gouttes de café

14. Le vendredi 16 octobre 2009 à 20:54, par Nat

Elyane : excellente idée les quelques gouttes de café ! Et effectivement le choix du chocolat peut faire toute la différence !

15. Le mercredi 9 décembre 2009 à 20:04, par mimipommes

pour cooxinelle Elyane y la madre, je connais cette recette depuis des années. Moi je suis très vrai chocolat et je prend du chocolat à plus de 55% et je rajoute une cuill.à soupe de cacao non sucré (pour les fadas c'est extras! ) maintenant vous pouvez vous les personnaliser encore en rajoutant un peu d'écorces d'oranges confites très finement taillées ou bien des noix ou noisettes broyées et même poussons le bouchon jusqu'à tenter de la noix de coco rapée.

16. Le mercredi 9 décembre 2009 à 21:06, par Nat